发帖时间:2013/3/28 9:31:25
作者:赵导读:膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉,是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化,加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料,经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品,也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制...
发帖时间:2013/3/28 9:37:57
导读:膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉,是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化,加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料,经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品,也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制品加工中...
发帖时间:2017/3/19 11:39:58
[attachimg]24924[/attachimg]杜氏(杜德春烘焙技术研发机构)啤酒花面包优势:①标准化流程化数据化产业化;②以啤酒花为野生酵母菌味道独特;③绿色低糖低油健康容易消化健胃、啤酒花酵种有复合保健作用;④技术容易掌握面包口味适合不同群体人群;⑤本质区别老面包等市...
发帖时间:2010/12/15 16:06:00
我国传统食品体现了中华民族悠久辉煌的农耕食文化,其中传统发酵面制品更是中华食文化的代表。传统发酵面制品的代表是馒头,它的存在超过其营养价值本身,因为它处于中国食文化中北方居民的主食地位。我国也曾经一度想以面包替代馒头,推动食品工业化,然而后来发现面包当副食点心虽好,真要一日三餐当...