发帖时间：2005/10/19 21:59:00
1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方全脂奶粉80kg棕榈油55kg麦芽糊精20kg白糖120kg玉米糖浆80kg冰淇淋乳化稳定剂4kg浓缩鲜奶香精1kg乳化炼乳香精0.5kg水补足至1000kg2、青苹果冰淇淋全脂奶粉65~75kg棕榈油45kg麦芽糊精20kg白糖130kg玉...
发帖时间：2004/12/11 18:35:00
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发帖时间：2008/3/3 21:03:00
昨天在电视上看到韩国“冰雪地带”冰淇淋的加盟广告～觉得他们公司39cm的软冰淇淋很有卖点～据说去年在韩国很是风靡就怕该公司是骗子？有网友对这个公司有了解吗？？该公司网址：http://www.bxd88.com/gsjj.asp不知道怎样能把软冰淇淋做到39cm那么长额。。？我是...
发帖时间：2009/6/24 2:17:00
当心冰箱病夏季挑选优质电冰箱方法夏季到来，很多人都习惯将食物放进冰箱冰过之后再拿出来吃。其实这样做对健康十分不利，而且还容易患上冰箱疾病。何为“冰箱病” 1 冰箱头痛 刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列...
发帖时间：2005/1/21 14:40:00
冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些国家较为普遍，是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。我国从90年代开始，增强了冰淇淋技术，1997年全国冰淇淋产量1...
发帖时间：2013/5/29 16:55:31
冰淇淋机的选择主要看：机器的制冷控制系统性能高效、膨化率的稳定性、产量的大小、机器的故障率，维修保养成本、售后服务水平等等，每一个方面都是要关心的。当然不是以上的性能最好的、故障率最低的、产能最大的、膨化率最好控制的机器就是您需要的，因为最好的机器价格上也会高于普通的冰激凌机。今...
发帖时间：2008/4/12 14:29:00
一，总干物质的作用1，增强冰淇淋形体的坚挺度与抗熔性2，增加粘度，提高凝冻效率3，对提高膨胀率起决定性作用二，非脂乳固体的作用1，消除冰淇淋的油腻感2，改善组织状态3，有利于提高产品粘度和膨胀率三，砂糖的作用1，有利于提高冰淇淋的粘度2，有利于冰淇淋形体的稳定3，有利于冰淇淋色泽...
发帖时间：2004/6/8 14:29:00
冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取，并适应冰天雪地的恶劣环境的饮食制度。它包括饮食结构和饮食方式等。在冰雪饮食中，"冻食"最代表它的意思。辽代的契丹人就有食冻梨的习惯。据庞文英《文昌杂录》记载，契丹人将已...
发帖时间：2006/5/21 23:45:00
1．冰淇淋的成分来源：（1）脂肪可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制。（2）非脂固体可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制。（3）糖可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等。（4）乳化剂和稳定剂可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等。（5）香料有香兰素、可可粉、果仁...
发帖时间：2010/2/2 9:10:00
绿豆沙冰的做法方法一、绿豆100g，炼乳50ml，蜂蜜2汤匙（30ml）或白糖绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。浆绿豆放磨浆机上磨。磨好了后拌入炼乳和蜂蜜混合均匀（或直接加白糖），然后将其放放绿豆沙冰机机器缸内，...
