发帖时间：2006/11/28 11:53:00
原料：500ml全脂牛奶500ml浓奶油30ml新鲜发酵酪乳1/4片Junket凝乳酶灭菌的纱布（煮沸灭菌，晾干）...
发帖时间：2007/5/9 15:45:00
白砂糖11536°Be葡萄糖浆50全脂奶粉80棕榈油60乳清粉20大豆蛋白粉15稳定剂5...
发帖时间：2007/5/23 9:38:00
那就是你用的全脂粉已经冲调变性了。我公司充氮用的是纯氮，残氧量也在1%以下。...
发帖时间：2007/6/5 11:22:00
含果汁调酸乳饮料的生产工艺流程全脂乳粉↓[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-6-2522:49:21编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/7/3 22:40:00
以下是引用神龙十八脚在2007-7-39:16:00的发言：新西兰全脂．怎么样的价格,那里采购....
发帖时间：2007/9/25 8:23:00
1.白砂糖粉46.52.全脂奶粉253.D50粉354.椰子油78.55.无水奶油17.56.葡萄糖粉 14.57.可可粉（普通）298.卵磷脂1...
发帖时间：2007/12/10 12:30:00
应该计算,如计算冰淇淋脂肪含量时，除后加入脂肪外，还要加上全脂粉中的脂肪。...
发帖时间：2009/8/16 17:20:00
各位大侠原料奶和全脂奶粉的热冲击实验是怎样做的，有什么标准吗？小弟要急用啊，谢谢各位了！...
发帖时间：2008/4/7 14:07:00
大豆蛋白粉，有脱脂和全脂两类，均可作为冰淇淋的蛋白补充物进行添加。全脂大豆蛋白粉脂肪在18%左右，蛋白40%左右。脱脂大豆蛋白粉脂肪小于1%，蛋白55%左右。...
发帖时间：2006/5/24 10:25:00
1.冰淇淋主要原料采用全脂奶粉和脱脂奶粉作出来有什么区别否?口感方面区别如何?----全脂奶粉因为含有乳脂因此,做出来的冰淇淋奶味更为丰满.脱脂奶粉更多用于家庭灌装产品上和大加仑产品上......2.若采用全脂奶粉,是不是要少加点其他脂肪?这时候算冰淇淋总脂肪含量时候怎么算?要加...
