发帖时间：2008/12/23 15:59:00
]糖果生产工艺硬糖生产作业指导书及关键控制点领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库1领料：①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐注意...
发帖时间：2017/11/27 16:12:15
在冷库建造安装时吊顶蒸发器电源线的连接有什么注意事项呢？本章小编就给大家介绍一下，希望能帮助到大家！1、X型氟利昂吊顶蒸发器接线时应打开匣盖，然后通过控制箱将融霜电加热器和峰基德三相380v电源线接入，E型氟利昂接220v电源。2、当融霜电加热器电源接通时，必须控制风机电源断开，...
发帖时间：2004/6/16 23:57:00
我看了你的生产流程,一些看法,因为我没有做过,说得不对的请原谅.第一我想知道你上在提到的4个CCP1、原料采购和验收；2、称量装罐；3、封口；4、杀菌、冷却；具体的危害是怎么样的?特别是称量装罐和封口有什么危害,不明白.原料验收――清洗、消毒――初分级――去皮――预煮、冷却――分...
发帖时间：2004/6/16 23:58:00
我看了你的生产流程,一些看法,因为我没有做过,说得不对的请原谅.第一我想知道你上在提到的4个CCP1、原料采购和验收；2、称量装罐；3、封口；4、杀菌、冷却；具体的危害是怎么样的?特别是称量装罐和封口有什么危害,不明白.原料验收――清洗、消毒――初分级――去皮――预煮、冷却――分...
发帖时间：2005/3/17 19:20:00
我们公司是生产橙汁饮料，ＰＨ值为３．６－３．７，浓缩６倍橙汁添加６％，生产工艺为原料（浓缩橙汁）检验－调配（６８－７５度添加稳定剂＼白砂糖）－过滤（２００目）－预热脱气（７０－８０度，－０．０４ＭＰ）－均质（７０－７５度，１８ＭＰ）－杀菌（９５度，２０Ｓ）－冷却待装（小于１０度）...
发帖时间：2005/3/30 20:27:00
我做这行八年了，而且是专做配料的，在乳业巨头企业中工作。所以这些配方是经过精心研制的，并非你们说的，其实这里的会员都很一般，我看了写的工艺流程都是理论的东西，书上的东西，那些都不能实用，冰淇淋工艺流程：混合，配料，杀菌，一次降温，均质，二次降温，老化，调香，凝冻，灌装，成型，速冻...
发帖时间：2005/5/19 10:27:00
感谢阿杜，幸好世界上还有你！回答一：这里的蛋白沉淀是由于酸性过高引起！产品入库存前检验合格；堆放期间同层的，应该说同批的有发酸或不酸现象；而且最严重时，发酸产品比率不超过7%，；发酸产品开包检验确实不含菌！回答二：工艺是一次UHT然后又120度10-15分钟一点没错！但至于是不是...
发帖时间：2005/7/26 9:01:00
我传些别人的方法给你:包装袋验收规范1．目的本标准规定了包装袋的质量技术要求、检验方法和运输、存放的各项要求。2.范围本标准适用于公司使用的所有复合包装袋（复合膜）材料。3.引用标准GB9683复合食品包装袋卫生标准4.职责4.1仓库负责包装袋的品名、规格、数量入库。4.2资材部...
发帖时间：2006/1/19 9:49:00
压缩火腿配方及制作工艺猪后腿肉：30kg猪肩肉：30kg鸡小胸：20kg肥碎：20kg辅料：序号名称重量（kg）序号名称重量(kg)1食盐2.79三聚磷酸盐0.52糖210香精0.23味素0.311骨素0.44异-Vc钠0.1312红曲红粉0.025亚硝酸钠0.0113I+G0....
发帖时间：2006/6/7 9:31:00
我是江苏海洋大学食品系毕业2001.7进入雨润南京二部,当时同去的有四百多人,在南京火车站用大卡车把我们运过去的.每天工作18小时,全是体力活.我由于太累夜里睡觉把我的门牙错了半截,但三个月里我从原料-解冻-分割-绞肉斩拌-胭制-灌肠-包装-灭菌-入库等工序做了一个流程,比较其他...
