主题帖：[讨论]非低温保藏高水分含量的肉制品防腐保鲜问题

作者：ldz 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/20 11:47:00

现在中式肉制品水分含量较高的多以低温保藏为主,或者采用高温高压灭菌处理,以期实现较好的保质期,便于产品流通,但是这些方法都存在一定的凹陷,不利于产品的销售,比如低温保存的肉制品对产品的销售渠道有较大的限制,而高温灭菌后产品又会产生蒸味,因此在这里将这个话题提出来与大家一起来探讨一...

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作者：fanghui347 作者相关帖子

发帖时间：2013/5/8 16:17:26

低温保藏，密封保藏...

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作者：chronicle 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/2 11:20:00

是加工还是保藏？...

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作者：cosmic 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/7 10:19:00

真的怎么保藏呢?...

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作者：螃蟹 作者相关帖子

发帖时间：2004/5/21 20:39:00

特别是低氧保藏的...

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作者：qiujun2002 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/28 18:36:00

防腐效果和保藏环境...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/27 16:59:00

食品保藏学原理2.ppt...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/27 16:59:00

食品保藏学原理3.ppt...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/27 17:00:00

食品保藏学原理4...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/27 17:00:00

食品保藏学原理5.ppt...