发帖时间：2006/7/6 13:36:00
清洗和消毒卫生管理第十条清洗和消毒卫生管理（一）应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。（二）使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求...
发帖时间：2006/8/3 15:03:00
[Point=100]原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘...
发帖时间：2008/5/29 13:58:00
膨化食品的种类和原理膨化粉压缩饼干用膨化粉做压缩饼干具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。原料配方膨化粉5公斤白糖1公斤花生油1公斤食盐50克芝麻250克水530克制作方法配料前先测试膨化粉的含水...
发帖时间：2008/9/21 19:34:00
川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。...
发帖时间：2008/10/16 17:57:00
12．建立记录和文件管理系统。记录是采取措施的书面证据，没有记录等于什么都没有做。因此，认真及时和精确的记录及资料保存是不可缺少的。HACCP程序应文件化，文件和记录的保存应合乎操作种类和规范。保存的文件有：说明HACCP系统的各种措施（手段）；用于危害分析采用的数据；与产品安全...
发帖时间：2008/10/18 9:32:00
中国“问题豆角”制造商停止所有商品出货【共同社山东省莱阳10月15日电】由于日本从中国产豆角中查出高浓度农药“敌敌畏”，该产品制造商山东省烟台北海食品公司总经理蓝明德15日向共同社表示，我们生产的食品对日本消费者造成伤害，感到抱歉，并表示今天起全面停止所有产品的包装与出货，与日中...
发帖时间：2008/11/5 8:03:00
第六章 生产过程管理 第三十一条 企业应制定作业指导书，严格按照作业指导书进行生产操作。 第三十二条 入机原料必须经过筛选、磁选、风选、去石等清理过程。风网系统应处于最佳工作状态，以保证清理除尘效果良好。 第三十三条 生产用水应符合GB5479《生活饮用水卫生标准》。车间停...
发帖时间：2009/2/18 13:48:00
韩国颁布食品卫生法全部修订法（法第9432号）2009年2月10日韩国保健福利家庭部颁布了食品卫生法全部修订法（法第9432号）。主要内容：——消费者卫生检查邀请制度及对危害食品的紧急应对（法第16条及第17条）——采用优秀进口业所制度（法第20条）——指定区分食品卫生检查机关（...
发帖时间：2009/2/18 13:48:00
韩国颁布食品卫生法全部修订法（法第9432号）2009年2月10日韩国保健福利家庭部颁布了食品卫生法全部修订法（法第9432号）。主要内容：——消费者卫生检查邀请制度及对危害食品的紧急应对（法第16条及第17条）——采用优秀进口业所制度（法第20条）——指定区分食品卫生检查机关（...
发帖时间：2009/10/22 16:26:00
10月16日，安徽省宣城市食品药品监管局举办餐饮服务企业培训班，对部分大中型餐馆和食堂负责人进行了食品安全知识培训，并启动为期一个月的食品安全检查活动。“这次培训感受很深，希望监管部门能够经常到我们企业食堂指导，组织培训，确保企业一万多员工吃得安全、放心，为企业发展助力。”安徽省...
