发帖时间:2006/4/27 22:26:00
速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一,一些发达国家的速冻食品产量增长迅速,美国人均年消费量已达到60Kg,居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来,速冻食品工业也得到了迅速发展,平均增长率为20%-30%。现在拥有速冻食品加工企业多达几千...
发帖时间:2016/6/27 15:35:08
一、卤水的几种制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤...
发帖时间:2012/7/28 16:41:41
真空保存是现在最常用的保存方法。...
发帖时间:2007/7/12 9:32:00
在阴鱼天捕获的小杂鱼一般的保存方法是冷冻或者腌制,小时候我家住在河边,我从母亲用草木灰为我干燥雨鞋的过程中发现了,将新鲜的小鱼放入草木灰中,等天晴的时候拿出来经过水洗凉干的鱼干洁白口感品质很好。你知道吗?[em11]...
发帖时间:2005/10/14 14:22:00
请问:酸奶生产发酵剂的液体保存方法中,37度长时间培养有人用于复合菌的保存中吗?与43度3小时的方法的区别是什么???[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-209:51:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2007/7/19 9:53:00
油炸肉食品的保存方法有多少种呢?还要外酥里嫩,不会硬化或变软,需要添加一些什么东西呢?小弟在此先谢过了~~~~~~~~~...
发帖时间:2014/9/18 11:26:48
我在中国杂粮粥交易网上看到了五谷杂粮粥的做法,跟大家分享一下:将材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中,加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、...
发帖时间:2009/3/15 17:15:00
从前遗留了些灌香肠用的肠衣,为了保存方便,我把它风干了。到了想要用的时候,发现用水泡发不过来,连泡了好几天也仅仅是发软,肠衣仍然紧皱干瘪。请问有泡发干肠衣的好方法吗?...
发帖时间:2006/1/10 14:43:00
咸鸭蛋一般腌制时间为一个月左右,一般冬季时间长,夏季时间短。可能加入醋酸液浸泡后时间应短些。大约在20天左右吧,具体试验我也没做。不过我研值得咸鸭蛋腌到出油,一般在45—60天最好。你有咸鸭蛋好的保存方法吗?不用真空袋保质期一般是多长?...
发帖时间:2006/11/24 21:21:00
Feta菲达干酪在古希腊神话里,会制作干酪是一项受人崇敬的技能,被认为是“一件具有永恒价值的礼物”。菲达干酪就是干酪制作者赠与我们的珍贵礼物。菲达干酪以一种产自希腊的山羊奶干酪,不过,现在在美国已经使用牛奶来制作美味的菲达干酪。特殊的保存方法赋予了菲达干酪那淡咸而沁人心脾的地中海...