发帖时间：2009/10/31 10:02:00
有点夸张吧。可能是针对假冒产品的吧，在当今社会，我们不得不承认食品乳化剂做的巨大贡献，比如，分子蒸馏单甘脂在美国和欧盟公认安全无毒，使用量不受限制。它就是很好的食品添加剂。[em01]...
发帖时间：2010/4/30 11:02:00
环糊精应用前景如何，现在在国内的使用量怎么样，对于现在来说环糊精是不是可以看做是一个新产品，至少在药品是食品应用领域，是否可以看做是一种新型辅料？...
发帖时间：2010/9/29 20:52:00
丸子是靠肉类蛋白质产生脆感的，要求成本过低丸子就得必须降低肉的使用量或降低肉质难量，不管做什么都有度，超出这个尺度了就难做了，不是楼主难在这行的人都难。...
发帖时间：2017/5/5 10:11:01
现在人越来越追求无糖或者低糖产品了，公司也打算推出这类型的饮料，目的是降低糖的使用量，但也要保持原来的甜度，有没有提供一些合适降糖方案配方的参考下...
发帖时间：2011/10/28 14:44:04
3成品罐内使用以50-75PPM（水质电导率<5使用量是35-40g/吨水质电导率5<n<20使用量是45-60g/吨水质电导率>20以上使用量为65-85g/吨使用产品之前一定要用少量的水将产品稀释开、才能使用在配料罐）的稀释比例进行使用到成品罐内（然后...
发帖时间：2004/10/12 12:27:00
硬脂酰乳酸钙-钠/硬脂酰乳酸钠的应用(SSL/CSL-SSL)产品描述：硬脂酰乳酸钙-钠/硬脂酰乳酸钠是一种略带吸湿性的乳白色粉末,在食品工业中的应用非常广泛。在烘焙产品中，硬脂酰乳酸钠作为面团的增筋剂。在其它应用领域，硬脂酰乳酸钙-钠/硬脂酰乳酸钠作为一种亲油的阴离子型乳化剂，...
发帖时间：2009/6/17 11:35:00
江门质监——食品添加剂查询备案管理系统,是由广东省江门市质量技术监督局研发的系统，提供食品添加剂使用标准及其最新食品添加剂增补公告查询，数据权威，使用方便，使您再也不用害怕添加剂专项整治行动，高枕无忧。系统的主要功能有：1、食品添加剂使用范围与使用量查询：企业不必再去查阅食品添加...
发帖时间：2012/9/6 10:02:23
咖啡二氧化硅（矽）（抗结剂）能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。黄原胶（汉生胶）（增稠剂）最大使用量10g/kg。麦片抗结剂、稳定剂核苷酸（营养强化剂）最大使用量0.58g/kg。...
发帖时间：2004/7/8 18:05:00
楼上的，你的制作工艺是资料上查来的吧？现在企业还有采用这种醒发工艺的？基本配方是可以的，一般采用酵母做发酵剂，和面时加入酵母，成型后，直接放入醒发室醒发，然后蒸制。酵母的使用量一般为0.5~2%。...
发帖时间：2004/7/8 22:34:00
[quote]以下是引用小刀切在2004-7-818:05:00的发言：楼上的，你的制作工艺是资料上查来的吧？现在企业还有采用这种醒发工艺的？基本配方是可以的，一般采用酵母做发酵剂，和面时加入酵母，成型后，直接放入醒发室醒发，然后蒸制。酵母的使用量一般为0.5~2%。[/quot...
