发帖时间:2004/6/17 16:00:00
在丘北县境内的苗族村寨,只要家中来了贵客,他们都会炖制出香喷喷的小黑药鸡让客人品尝。这一美食不仅香味独特、营养丰富,而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”,一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。小黑药别名草三角枫,属常年生草本,生长于阴凉潮湿的山地,其...
发帖时间:2004/7/8 18:07:00
中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年,流传全国,各地用料、制法大同小异。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一,为中餐酒席的佳肴。 原料 糯米250克,核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克, 白糖150克,熟猪油、湿淀粉各25克,...
发帖时间:2004/7/21 17:18:00
干豇豆风味独特,滋阴补血,清热化腻,养脾健胃,是人们的佐餐佳肴。现将其新加工技术介绍如下: 1.选料:原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制,避免干制品长短不一、色泽杂舌L。 2.烫漂:设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩,沸水烫漂2...
发帖时间:2004/8/27 19:14:00
绿色蔬菜这样吃更好 绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量高,与人体健康关系密切。怎样才能充分摄取绿色蔬菜中的营养物质呢。应注意以下几点: 能生吃的蔬菜尽量生吃 青菜未经加热烹饪,可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食,既可尝到自...
发帖时间:2004/9/15 17:26:00
趣闻八公山豆腐风味独特、质地优良而名扬天下。用八公山豆腐烹制的豆腐宴菜,仅在淮南一地已逾百余种之多,纵观中华大地,更是数不胜数。用豆腐烹制的豆腐菜肴,都是人间美味佳肴,深受世人喜爱。民众喜爱豆腐,称用豆腐烹制的菜肴为“国菜”。这一美称并非夸大其辞,无论从历史久远,或是从普遍食用价...
发帖时间:2004/12/29 21:06:00
【菜名】孔雀开屏鸭 【所属菜系】浙江菜 【特点】形似孔雀,外表美观,肉香皮脆,宴客佳肴。 【原料】 主料:晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好),上好蛋粉的鸡肝50克,贴好窝贴鲈50克,酿好百花岛6件,卷好蛋黄卷50克,鹌鹑蛋7个,炒熟长郊菜7条,火腿茸4克,芫荽7片...
发帖时间:2005/2/25 23:46:00
泡菜KIMCHI(配料:大白菜蒜盐鱼露辣椒粉糖注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。也可以用虾米代替。。。步骤:第一步:买5斤大白...
发帖时间:2005/7/7 14:27:00
本个从事豆制品多年,如果有需求,请QQ我,给一个产品你看看六合春酱干--古代皇室贡品:古代皇室之贡品--酱干,产于湖南平江。湖南平江六合春实业有限公司出品的“六合春”牌酱干,以素有“田园之肉”美称的优质黄豆为主料,佐以多种名贵中药材,在传统工艺的基础上融入现代科学工艺精制而成。她...
发帖时间:2006/7/15 13:22:00
美国推出新型代用盐美国一公司不久前推出一种改进型“代用盐”,它不仅有正常咸味而且毫无“金属味”残留感。 长期摄入高盐(高氯化钠)食品会导致多种疾病的发生已形成人们的共识,故减少氯化钠的摄入是抗癌防病的一项重要措施。但食盐是一种非常重要的调味品,如果菜肴中不加食盐则任何美味佳肴都将...
发帖时间:2006/8/3 15:02:00
江苏生产的五香辣味牛肉干已有40多年的历史,畅销国内外,在香港地区及东南亚各国享有很高的声誉,是国际市场的传统名牌优质产品。原料配方牛坯肉100公斤白沙糖21公斤味精0.5公斤曲酒(60度)1公斤五香粉0.5公斤辣椒粉0.3公斤精盐4.5公斤酱油2公斤鱼卤2公斤制作方法选用肉质新...