发帖时间：2006/7/23 10:44:00
关于人造海蛰丝、海木儿、鱼翅求教。现在市场上的人造海蛰丝、海木儿、鱼翅都是用什么胶体做出来的呢？水分含量很大，制作过程中会不会添加什么有害物质，比如我听说要加明矾......
发帖时间：2011/7/12 14:54:40
设想将来的某一天，那些被炭火烤得嗞嗞作响的牛排可能不是来自牲畜身上，而是实验室培养出来的。荷兰科学家日前宣称，第一个人造牛肉汉堡将会在一年之内问世。肉类在动物体外生长对于一些科学家来说，研制出人造肉又叫“试管肉”一直是他们几十年来的梦想。在美国以及欧洲的大学里，研究人员正致力于实...
发帖时间：2005/7/13 16:08:00
包装漂亮、自称“牛奶”，蛋白质含量却远远低于标准。近日上海部分农贸市场出现所谓的“人造牛奶”，上海市消费者权益保护委员会提醒消费者谨慎购买。上海市消保委近日公布的一项比较试验结果显示，所谓的“人造牛奶”“乳饮料”，其蛋白质和脂肪含量非常低，大多在0．4％以下。而根据我国的相关标准...
发帖时间：2005/4/8 11:46:00
家里开了一个小冰激淋店，苦于不会放入人造奶油使冰激淋的口感不细腻。（我店属于零售，每支1元。）成本也不能太高了。我们原来放奶油时热的还行，等放到冰柜里凉透时，奶油成颗粒状飘浮在上。很是着急啊！！别人家的冰激淋放入奶油口感特好，哪位大侠能指点一下。QQ：304433822[emai...
发帖时间：2012/3/19 22:55:15
用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料为鱼糜，各种配料占鱼糜重比例如下：马铃薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10%～15%，蟹提取物1%～2%，蟹味香料1%，味精1%，食盐2...
发帖时间：2007/6/13 9:50:00
说说看大家都用哪些厂生产的人造肠衣?目前国内有那些厂的肠衣质量稳定点的?如何评判人造肠衣在低温制品中的好差呢?谢谢...
发帖时间：2007/6/13 11:23:00
说说看大家都用哪些厂生产的人造肠衣?目前国内有那些厂的肠衣质量稳定点的?如何评判人造肠衣在低温制品中的好差呢?谢谢...
发帖时间：2007/2/8 13:00:00
http://www.sina.com.cn2006年12月14日11:48《新知客》 食之有道，我埋单 天生民，有物有则。“断竹续竹，飞土逐肉。”这首流传千古的原始歌谣《弹歌》，短短八个字，正是中国远古人类狩猎时期伐竹、制弓、发丸、逐兽的猎食生活的真实写照。随着科技的发展，...
发帖时间：2007/4/9 14:08:00
人造奶油起酥油品质劣化原因的探讨[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-914:35:27编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/6/22 17:27:00
请教我想把植脂末应用到蛋糕上，代替黄油。就是涂抹在蛋糕表面上那层油油的东西。有谁研究过这个东西？请教一下，它有什么特点？谢谢！这种产品的市场大吗？...
