发帖时间：2006/6/24 17:35:00
第二节 脂类学习重点：脂类的分类、功能及食物来源基本概念：１．必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。n-6系列中的亚油酸和n-3系列中的α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。２．ω-3（或n-3）系列不饱和脂肪酸：即从甲基数，第一个不饱和键在第三和...
发帖时间：2008/8/4 18:15:00
是关于粗杂粮的特有作用：简而言之就是“粮药兼用”。“粮”自不必说，单说“药”性，首先是他们的共性——就是与精米白面不同，它们都含有丰富的粗纤维。粗纤维有什么作用？简单地讲就是减肥、通便、降胆固醇、降糖防癌。共性之外，还有个性：如玉米能防治高血压、动脉硬化、冠心病（含有卵磷脂、亚油...
发帖时间：2008/10/16 18:19:00
茶油食疗功能尽管茶油有种种食疗功能，但它不是药，决不能替代药品,但是茶油营养成份特别丰富，单不饱和脂肪酸含量高达78％以上，Ω-6(亚油酸)为10％、Ω-3（亚麻酸）为3％，在植物油中二者的含量最接近欧米伽膳食和地中海膳食模式4:1的黄金营养比例；同时，富含天然抗氧化物质维生素E...
发帖时间：2008/10/27 9:22:00
鉴别葵花油葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。葵花油品质特征是：(1)色泽浅黄，透明澄清。(2)滋味芳香，没有异味。（3)熔点低，易被人体消化吸收。葵花油特点：对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的，因...
发帖时间：2008/10/29 7:51:00
在大脑发生进化的史前时代，我们的祖先摄入等量的ω-3系脂肪酸（DHA、EPA、DPA）和ω-6系脂肪酸（亚油酸、花生四烯酸）。ω-3系脂肪酸主要存在于海产品中，我们身体也会利用硬果（如核桃）、绿菜、瘦肉中其他类型的脂肪酸（α-亚麻酸）合成一部分ω-3系脂肪酸（DHA、EPA）。这...
发帖时间：2009/2/19 9:30:00
牛蒡，别名：东洋参、牛鞭菜,原产地中国，牛蒡属菊科类，两年生草本植物，性温味甘，粗纤维植物，生于地下1公尺深土壤中，生长期约150天，因状似牛尾，故称牛蒡，因长期汲取大地灵气，吸收雨露精华，蕴含丰富营养，故有中国人参，韩国高丽参之美誉，其含有丰富的蛋白质、牛蒡糖、胡萝卜素、菊淀粉...
发帖时间：2009/8/9 12:28:00
1.钙磷比例：母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2:1，钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。2.亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例：母乳LA:ALA为5-15:13.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60:40?因为小分子的...
发帖时间：2011/1/28 14:01:00
桑椹酒含有十八种氨基酸，同时还含有多种维他命，如维他命B1、B2、C、A、D和胡萝卜素、葡萄糖、果糖、苹果酸等。桑椹酒营养成份十分丰富，主要成份如下：750ML桑椹酒中：含热量45.5卡，水分89.5公克，蛋白质0.5公克，脂肪0.3公克，醣类10.2公克，维他命A36RE，维他...
发帖时间：2011/11/7 15:49:11
主料：玉米面 辅料：白面、糖、植物油、泡打粉 制作时间：10分钟 制作方法： 1、玉米面和白面用1:1的比例，用水调和成面糊，2、锅中刷一层薄油，锅烧热后放入面糊，转动锅， 加上糖搅拌均匀。可以加一点泡打粉，增加松软度，摊匀， 如果没有，也可以不加。 3、煎好一...
发帖时间：2012/9/1 11:39:57
很多人觉得，全脂牛奶、乳酪等乳制品都是导致肥胖的“元凶”。但美国《健康》杂志近日刊文指出，只要每天摄入的总热量不变，增加乳品的摄入，会有助于减掉多余的脂肪。 据瑞典的一项最新研究发现，每天至少吃1份全脂奶制品的女奶豆代理性比不吃的增加的体重反而要小。营养学家认为牛奶中含有的...
