发帖时间：2005/9/9 11:47:00
（一）配方花生米1kg五香粉25g食盐60g水适量白糖25g（二）工艺流程辅料→溶化→浸泡花生米→沥干→炒制→成品（三）操作要点（1）将食盐、糖、五香粉放入盆中，加入适量开水搅拌溶解（加水量一能够浸没花生为准），倒入挑选干净的花生米，加盖浸渍2h，取出沥干水分。（2）先取洁净的河...
发帖时间：2006/6/21 17:01:00
中西合壁之五香肘子，后面还有一系列中西合壁的产品给大家展示。[UseMoney=5]配料：单位：kg1。注射盐水（按70kg纯肉算）：盐2.3亚硝酸钠：0.015糖：0.4VC：0.15葡萄糖：0.4味精：0.08焦磷酸钠：0.8三聚磷酸钠：0.16五香汁（一种香料）：0.04卡...
发帖时间：2012/11/21 17:42:55
本人做的五香宝肚肚皮偏硬，请高手指点，谢谢！...
发帖时间：2012/11/21 19:07:03
本人做的五香宝肚，肚皮发硬，请高手指教！谢谢...
发帖时间：2006/8/8 11:37:00
[UserCP=100]苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业部优质产品。原料配方原料肉100千克酱油3千克绍兴酒3千克精盐6～7千克桔皮150克八角茴香200克葱2千克生姜200克白砂糖1千克硝酸钠50克制作方法1....
发帖时间：2004/8/18 19:36:00
以下是引用hongfeng在2004-7-2114:58:00的发言：（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。（二）加工将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成...
发帖时间：2006/1/10 19:45:00
GB5749生活饮用水卫生标准GB7718—2004预包装食品标签通则3.原辅料3.1原料选用符合国家卫生检验要求的鲜或冻猪肉为原料，肉质要求有弹性，具有猪肉的正常色泽和气味。3.2辅料食盐：选用符合GB5461标准的食用精盐。味精：选用符合GB8967标准纯度为98%的优质味精...
发帖时间：2006/1/4 3:23:00
做出来的五香牛肉冷却后太硬怎么办？请教各位，多谢了！...
发帖时间：2006/8/8 21:30:00
中，小片西瓜子的五香味怎么做？是颜色黑黑，很好嗑的那种。QQ77514983电话13995521026
...
发帖时间：2007/10/31 12:05:00
求五香粉，十三香，拌馅料的配方。谢谢。肉食至尊，我们能聊聊吗。我的81928333@163.com...
