发帖时间：2007/6/11 17:07:00
各位有没有做过中性绿豆乳饮料的？绿豆中含有大量的淀粉，在我做的过程中经常出现，刚开始的时候状态还好，但是保温样经常过不几天就开始凝冻。（绿豆没有经过特殊处理，直接将其煮烂后，用胶体磨过两遍，然后按一定比例进行化料。干绿豆的比例为4%-6%。）[align=right][color...
发帖时间：2005/2/2 22:30:00
我想问一个问题植物蛋白饮料和动物蛋白饮料在乳化稳定剂的选择上要注意些什么？如果我要生产混合饮料，比如杏仁奶、花生奶中加入牛奶，在选择稳定剂的过程中要注意些什么？...
发帖时间：2005/3/5 12:25:00
有那位大侠可以给点意见呀？...
发帖时间：2005/4/27 22:21:00
各位前辈,今天我们做类似伊利那种优酸乳产品的时候,当时用了1.6吨的原奶然后化了75KG的奶粉(原因是由于奶不够了,当时要配6吨)结果在交接班的时候下班的人发现我们的半成品有大量的白色大颗粒漂浮在表面当时以为是奶粉没化开,但仔细一看又不象,有人说是稳定剂.漂浮的物体就好象奶粉倒入...
发帖时间：2007/1/30 18:44:00
请各位指导...
发帖时间：2007/6/5 11:43:00
][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-6-2522:46:03编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/11/6 10:13:00
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发帖时间：2007/12/27 16:32:00
新手上路，请大家多多指教。我选了几家酸果奶稳定剂，发现爽口的不控油，控油性好的又不爽口。尤其是做棒奶浮油现象更是明显。...
发帖时间：2008/2/14 11:38:00
<p>本资料来自：中国乳业论坛制作：阳光宝宝</p><p>资料较全，对豆奶的工艺、配方、稳定性、研究比较全面！值得在校学生学习及乳业朋友收藏！</p>乳业权威商务网站.[url]www.dairy123.com[/url]互相学习....
发帖时间：2008/3/4 22:04:00
学习，谢谢！...
