发帖时间：2005/5/12 10:22:00
诸高手：望讨论乳清蛋白代替鸡蛋白在素食品生产中存在的技术难点：（1）组织结构松散；（2）油炸易起焦糊；（3）口感没有鸡蛋白韧滑
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发帖时间：2008/12/20 14:49:00
生鲜乳中加入乳清粉和植脂末后可以提高鲜奶的蛋白和脂肪含量，加入这两种物质后，对生鲜乳的质量有何影响？急盼答案，谢谢大家。...
发帖时间：2005/1/21 11:57:00
拜托各位了...
发帖时间：2006/2/27 15:05:00
小弟利用网上找来的一些帐号，登陆过一些数据库，如EBSCO但查不到关于此方面的文献请各位大虾帮忙。谢谢各位请发至weiliang1101@126.com...
发帖时间：2005/7/5 13:18:00
请教液相色谱检验脱盐乳清粉中苯甲酸钠含量时前处理方法、流动相的配比和流速[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2006/10/9 21:01:00
鲜奶,白糖,无水奶油,乳清粉做的甜奶,有什么原因可导致颗粒沉淀的产生!?望指点
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发帖时间：2005/6/22 19:09:00
将乳清粉和脂肪粉按一定比例勾兑后加入刚挤下来的牛奶中，掺假的牛奶与纯奶用肉眼难辨真假。经简单测量，勾兑溶液的密度等指标和纯奶也几乎一样，可是成本和纯奶比就是天壤之别。结果对乳制品企业带来很大的损失，产品质量和信誉度都会遭受打击。这中掺假的方法对乳品厂收购鲜奶原料来说，检验成了很大...
发帖时间：2008/5/3 22:15:00
同主题[em04]...
发帖时间：2006/6/25 19:13:00
卖a-乳清蛋白???...
发帖时间：2006/5/18 14:38:00
乳清严重析出了...
