发帖时间：2010/11/2 17:00:00
小麦拉丝蛋白22%水61%植物油10%乳情分离蛋白(Bipro)7%1.将小麦组织蛋白水合，时间不少于一小时。2.水合后的小麦组织蛋白放入钝刀斩拌机中斩拌，直到合适的细度。3.加入植物油并搅拌均匀。4.加入乳清分离蛋白并搅拌均匀。5.倒入灌装机中。6.热水浴中煮至中心温度达到77...
发帖时间：2006/3/23 12:02:00
前几天发了贴子请教了巴氏消毒的问题,在二泉映月的回贴中提到"要控制好温度,目的是让乳清蛋白变性75%以上",问题1:这句话是不是指:加热到95度5~10分钟,达到让乳清蛋白充分变性?为什么这个温度能做到这个效果?问题2:让乳清蛋白变性的目的,是不是为了减少乳清析出?问题3:控制好...
发帖时间：2008/4/1 14:45:00
以前一些生产糖果、巧克力的客户都不用乳清产品和乳糖了，那他们用可以代替？...
发帖时间：2012/9/1 11:39:57
很多人觉得，全脂牛奶、乳酪等乳制品都是导致肥胖的“元凶”。但美国《健康》杂志近日刊文指出，只要每天摄入的总热量不变，增加乳品的摄入，会有助于减掉多余的脂肪。 据瑞典的一项最新研究发现，每天至少吃1份全脂奶制品的女奶豆代理性比不吃的增加的体重反而要小。营养学家认为牛奶中含有的...
发帖时间：2006/11/22 9:10:00
爱兰比亚为您提供优质加瑞全乳清蛋白质粉！以国际最新的配方和技术，将牛奶中萃取的精华营养成分及其衍生物配制成适用于各种不同人群的高级营养食品，主要产品为加瑞CFM型、均衡型、果味型全乳清蛋白质粉。公司网站：www.alambia.com电话：86(21)-51502922传真：86...
发帖时间：2012/3/28 15:00:54
一、关于乳清蛋白乳清蛋白是蛋白质的一种，为人体提供必需氨基酸等成分。乳清蛋白几乎存在于所有动物乳汁中，母乳和牛乳中都含有一定量的乳清蛋白。二、国际上关于婴儿配方食品中乳清蛋白的要求国际食品法典委员会（CAC）在“婴儿配方食品及特殊医学用途婴儿配方食品”标准（CODEXSTAN72...
发帖时间：2004/9/16 21:24:00
世界的美妙,奇妙都在这里啊~~~...
发帖时间：2004/8/13 15:28:00
一、塔格糖的特性塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖，有左旋体和右旋体两种形式牞一般使用的为其右旋体牗D－塔格糖牘塔格糖的外形和口感都像白糖，其甜度也与蔗糖一样，由于其产生的热量只有蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量的甜味剂。 塔格糖有着很重要的保健功能。首先，它与蔗糖不同，食用塔...
发帖时间：2006/12/14 16:12:00
乳清蛋白与酪蛋白的区别在哪里啊？能相互替代吗？
...
发帖时间：2005/3/22 9:36:00
本人找不到进货渠道～～～...
