主题帖：[原创]丸子制作（原创）

作者：雨寒 作者相关帖子

发帖时间：2009/6/23 11:22:00

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主题帖：提供丸子一条龙服务

作者：bl2009 作者相关帖子

发帖时间：2010/12/28 10:28:00

提供速冻食品的一条龙计划服务!1,如果有朋友想上速冻食品项目如各种火锅料丸类,鸡肉丸,猪肉丸,牛肉丸,贡丸,香菇贡丸,牛筋丸!海鲜鱼丸,鲜虾丸,蟹黄丸,福州高级鱼丸,淡贝丸,花枝丸,海螺丸,墨鱼丸,鱼肉卷,鱼竹轮,鲍鱼饺!包心鱼丸,包心贡丸,黄金包心蟹丸,等各类火锅料制品,都可提...

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作者：yyh8603 作者相关帖子

发帖时间：2011/5/13 11:00:00

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主题帖：丸子增脆剂的碱性味道怎么去除？

作者：zhaohang1218 作者相关帖子

发帖时间：2009/12/9 10:55:00

我是做速冻丸子的，现在用的是一种魔芋胶和增脆剂，这个增脆剂本身是无味的，但是一旦加进去搅拌以后做出来的丸子就有一种碱性的味道，食醋和柠檬酸我都试过了，效果不好。哪位高手能指点一下，怎样才能去除这个碱味？...

主题帖：那位高人给解答下，肉丸子怎样保水

作者：wait1234567890 作者相关帖子

发帖时间：2010/10/27 18:56:00

我做的丸子，脆度还行。煮完以后个头很大。但冷缺后就缩小很多。个头小，放冰柜后冻了以后就不好看了。...

主题帖：时尚食品章鱼小丸子章鱼丸

作者：gdzhkjfoods 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/22 15:56:00

时尚食品章鱼小丸子章鱼丸章魚是生長在海洋的生物，相貌醜怪，有"八爪魚"之称,且具有很强的抗病毒、抗癌双重功能，可以补血的時令海鮮。主要分布于东南沿海地区，如广东汕头，湛江，珠海,广西北海，淅江和福建等。章鱼这水产品蛋白质含量很高，而脂肪含量极低。章鱼小丸子作为时尚的休闲食品，在中...

主题帖：出一道外国菜，超赞的干炸香草肉丸子

作者：qldnzxm 作者相关帖子

发帖时间：2011/7/22 15:01:10

美食天下菜谱混合了异国香草的肉丸子用最中国的方式干炸烹制，异香扑鼻，轻咬一口，外皮酥酥脆脆的，内心却柔软的能够流出汁水来。没有了肉的腥膻只剩下香草淡淡的迷人的香气，让人欲罢不能的吃个不停。天热，却很想吃肉。但顿顿烹制实在是想来都够**的。最近很勤劳的炸了一锅肉丸子，分小袋冷冻到冰...

主题帖：[讨论]肉丸子-打浆机-斩拌机-脆度因素。

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/6 16:09:00

[UserCP=30]我做过几个公司，有的做肉丸子是用斩拌机，有的绞肉后用的是打浆机。我自己对比起来，差别并不是很大。有朋友说2#肉多用斩拌机，4#肉多用打浆机，是因为肉的筋膜原因，不知道是不是。另外肉丸子的脆度和弹性因素也是个多方面原因的过程，工艺中当然打浆或斩拌是最重要的环节...

主题帖：4000元一吨的鸡肉丸子能挣多少钱

作者：和谐中共赢 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/26 20:33:00

4000元一吨的鸡肉丸子能挣多少钱,大家能研究以下,目前肉丸的市场价格吗,这生意换能做吗,全国最便宜的肉丸,大家说说是什么地方出的,真正希望看到未来的希望在什么地方.[em08][em08]...

主题帖：[求助]我想知道一些开发新品丸子的建议

作者：likun1223 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/28 17:57:00

最近我做丸子开发的新品，可是遇到了很多困难。我想独辟蹊径地找一个新品丸子去做，可是又没有合适的注意，希望你们能帮忙指点一二！谢谢！...