记者今天从空军航空医学研究所获悉，历时3年研发完成的军用发酵肉制品项目成果日前通过专家鉴定，填补了我 ...
中新网金华10月28日电(记者奚金燕祝晓艳)中国人食用火腿的习俗自古有之，然而近日世界卫生组织发布的 ...
近期，一类名为“发酵风味剂”的新型食品配料，逐渐在我国乳品，果汁，果/奶酒行业流行开来。在处处注重天 ...
蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的鲑民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐，经腌制发酵后 ...
克非尔(Kefir,也译为克菲尔，开菲尔)，是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。Kefir来源于土 ...
记者２３日从中国酿酒工业协会黄酒分会获悉，我国首个全果发酵果酒研发成功。中国酿酒工业协会高级工程师陈 ...
食品中铝残留严重，发酵面制品、粉丝粉条都是重灾区；韭菜中农药残留多，鲜蛋中兽药残留问题突出。去年，辽 ...
营养型低度发酵酒是指以淀粉物质、糖类物质、水果、蔬菜、瓜类等为原料，采用糖化发酵剂或酶制剂进行糖化或 ...
营养型低度发酵酒是指以淀粉物质、糖类物质、水果、蔬菜、瓜类等为原料，采用糖化发酵剂或酶制剂进行糖 ...
8月9日至11日，第七届发酵面食产业大会在上海召开。此次大会旨在推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵 ...
