发帖时间：2006/8/2 14:32:00
谁对发酵食品有研究啊,请与我联系谢谢啊...
发帖时间：2005/4/16 7:39:00
这个论坛好像发酵食品版块，虽然乳制品也是属于发酵食品，但发酵食品并不仅限于乳食品啊。最近本人在帮忙做本科教案，做一些有关发酵食品的东西，想来查一些资料，但好像没有。。。。。因时间紧张，查得不够仔细，请勿见怪！！！！希望能增加一个发酵食品版块，谢谢！顺便问一下，发酵食品工艺学的...
发帖时间：2006/8/2 10:41:00
大家好:为什么有关发酵食品的话题这么少啊,我是生产大酱的,有很多在生产中遇到问题应该在那里找答案啊谁能帮帮我啊...
发帖时间：2006/9/14 13:29:00
有做这方面的朋友希望可以用的上。...
发帖时间：2013/2/19 15:53:23
酸奶腐乳等发酵食品是老人保健品 核心提示：为什么老年人适合吃发酵食品呢?平凡的发酵食品虽然没有夺目的标签，但确实有着保健品的功效，长期合理食用能帮助老年朋友有效改善体质，对抗衰老。 年近八旬的张奶奶，腿脚虽然还灵便，肠胃功能却不大好。这几年，她迷上了喝酸奶;喝粥时还会配上...
发帖时间：2016/8/19 11:53:22
养心羹：藕粉桂花加醪糟藕粉羹消暑、去心火，热天喝非常合适。”刘纳说，藕粉清热凉血、健脾开胃，喝点藕粉凉羹，还能安神，睡不好觉，可尝试一下。刘纳有自己独到的方法，“藕粉羹不是冲泡的，而是煮的，还得加点桂花和醪糟。另外，煮的时候选锅也有讲究，用白瓷锅最好，煮出来的羹颜色透明，口感清凉...
发帖时间：2013/12/18 16:50:46
激光技术是20世纪60年代初发展起来的一门学科，在当今社会应用非常广泛，现在谈谈激光技术在食品和发酵工程中的应用。一激光（一）激光的产生原理。某些具有亚稳态能级结构的物质，在一定外来光子能量激发的条件下，会吸收，使处在较高能级（亚稳态）的原子（或粒子）数目大于处于低能级（基态）的...
发帖时间：2008/10/20 20:49:00
腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中Ô；有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。本工艺制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，有腊八豆特殊风味，并克服了传统制...
发帖时间：2006/1/18 9:26:00
群号：18245071群主简介：上海，硕士，从事保健食品和发酵食品开发与注册工作，5年希望与业内人士多交流[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-1-189:26:15编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/1/18 9:32:00
群号：18245071群主简介：上海，硕士，从事保健食品和发酵食品开发与注册工作，5年希望与业内人士多交流...
