(一)概述白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种,除鲜销上市或速冻贮藏外,还可将白鲢加工 ...
高复水率鱼肉蛋白也称为海洋牛肉,是一种复水率高,且具有肉状组织的鱼肉蛋白质。它是生产浓缩鱼肉蛋白的延 ...
制作方法将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥,制成水溶性氮指数(NST)在25以下的浓缩大豆蛋白,再同 ...
用鱼肉加工成美味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介 ...
红烧鱼罐头的加工,主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块或先油炸后再装罐注入调味液;或经脱水后, ...
用鱼肉加工砀多味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。其加工技术如下: ...
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进 ...
侗族:侗家食酸几乎到了无菜不酸的地步,而且是无菜不腌。所有酸菜都要拌以豆鼓和生姜,其味是酸中带辣、咸 ...
用鱼肉加工成多味鱼肉脯,营养丰富,市场易销,同时原料广泛,是鱼类深加工增殖的好门路。其加工技术如下: ...
醋是我们生活中必备的厨房调料品,不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴,还有更多的用处呢。下面就来介绍一些 ...