发帖时间：2006/11/16 14:14:00
我公司新产品需要长期合作之原料厂家有意者请速与我联系twhitman@126.com谢谢鱼种不限要求如下感官指标：自然的色泽与气味，双面平整之长方形冻块，无异味及杂物。理化指标：允收规格检验方法水分,%≤79GB/T5009.3弹性,cm*g150~200日本rheotexSD-...
发帖时间：2010/8/21 17:40:00
本人做白鲢鱼糜多年，有需要技术与我联系...
发帖时间：2008/9/2 16:14:00
速冻鱼糜该不该加防腐剂？
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发帖时间：2006/10/8 16:28:00
在使用冷冻鱼糜做调理食品加工过程中,由于冷冻鱼糜的质量问题,往往会在加工中出现很多的问题,冷冻鱼糜的质量对加工产品起码有50%的作用。使用质量差的冷冻鱼糜，有可能会造成产品质量问题,这是肯定的。现在生产冷冻鱼糜的工厂很多，生产的好的厂家不多。加上由于生产冷冻鱼糜的原料结构在这几年...
发帖时间：2007/7/7 8:43:00
冷冻鱼糜的加工技术一、冷冻鱼糜生产概况冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发，解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题，可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好，冷冻鱼糜质量高，且鱼糜制品或冷冻食品的生产厂家可不受地点、季节限制，随...
发帖时间：2008/7/23 11:31:00
我公司想采购一批冷冻鱼糜，出口韩国种类：冷冻带鱼糜，冷冻铜盆鱼糜采购量：2000多吨/年指标：单A（详细来电提供）电话：021-6446-0080联系人：朱小姐详细情况来电询问哦，谢谢[em07]MSN:haiyan5109@hotmail.com[align=right][co...
发帖时间：2008/12/28 11:31:00
淡水鱼冷冻鱼糜的加工类别：加工技术 作者：湖南生物机电职业技术学院食品科技系姜小清等来源：《渔业现代化》2004.3发布时间：2004-08-27 冷冻鱼糜和传统的鱼糜不同，它是将鱼肉经采肉、漂洗、脱水等工序加工后，又在这种脱水肉中加入糖类、多聚磷酸盐等防止蛋白质冷冻变性的添加...
发帖时间：2010/9/11 12:34:00
冷冻鱼糜制品的市场分布情况如何呢？我去过几个市场做过调研，在农贸批发市场冷冻鱼糜产品的销量被一些速冻调理食品所抢占，像北方的丸子就有很可观的销量，有代表性的有山东惠发、佳世博等，在大型商超和卖场有出现一些福建的厂家产的鱼糜类产品，像海欣、海壹、海霸王、富邦等，以高价位和高品质而进...
发帖时间：2011/11/25 9:14:49
鱼糜制品厂家在购买冷冻鱼糜时，一般是从哪些方面来判断冷冻鱼糜的优劣呢？从论坛里的一些帖子中，我了解到，冷冻鱼糜的检测步骤是，鱼糜解冻后，灌肠，凝胶，检测弹性正规的操作步骤是这样，但是买家到了卖家那里，是把鱼糜拿出来解冻后，做个凝胶实验看看弹性情况吗？还是只根据解冻后鱼糜的色泽，手...
发帖时间：2006/10/13 20:31:00
本人刚创建了QQ群:讨论研究交流有关冷冻鱼糜的生产技术及其相关产品的信息。欢迎从事冷冻鱼糜生产和鱼糜制品生产的朋友加入！在加入时，请说明自己的职业及工作单位，否则有可能被拒绝或被踢出。请原谅！QQ群:21241254[align=right][color=#000066][此贴子...
