发帖时间：2008/10/5 21:00:00
如何调香（我是做鸡爪的）...
发帖时间：2009/11/18 14:30:00
专业提供冷冻肉类全套进口清关/报关，！提供冷冻海鲜、虾蟹鱼类、轮胎清关/报关提供牛皮、猪皮、羊皮等干湿、滥湿、盐湿皮类的进口清关提供牛肉、羊肉、猪肉、猪副、鸡肉、鸡副，鸡爪等肉类进口清关联系电话：15118103605QQ：344627529...
发帖时间：2006/5/7 0:50:00
[replyview]乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）...
发帖时间：2008/5/22 8:04:00
国内鸡爪涨价的厉害，现在进口的还勉强能做。可是进口鸡爪究竟和国内的有什么区别呢？请给位大虾不吝指教。...
发帖时间：2009/7/31 11:11:00
泡椒鸡爪工艺流程文件编号:共1页，第1页修订次数：00 修订日期：产品名称：泡椒鸡爪产品编号：03C客户名称：工艺流程：工艺参数及操作要点备注原料准备选用经卫生检验部门检疫合格的鸡爪为原料，冰鲜品原料的中心温度控制在0~４℃，冷冻品在-18℃以下，50~100ppm次氯酸钠消毒...
发帖时间：2005/10/30 21:59:00
请教大家，为什么我做的醉鸡爪没有外面卖得香呢？是酒的问题吗？我是浙江杭州附近的[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-10-3021:59:36编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/3/10 16:35:00
本人做的鸡爪做了好多次，也做不出来和好多大家做的一个味道！一种糊香的味道没出来，请大家指点，谢谢了！！...
发帖时间：2016/1/19 4:05:50
下面以常用的鸡爪鸡翅尖小货卤制过程为例子，讲解卤制操作过程。1，熬制5斤的骨汤量（五瓶普通550ML的矿泉水瓶的水量），捞出骨头，只要汤，熬完保证有五斤。关火备用。实在没条件时间，就直接清水吧。2，去腥准备：选择购买相对新鲜的冻品鸡爪鸡翅尖等小货两斤洗净，烧一小锅水，水开后，把生...
发帖时间：2011/4/26 11:04:00
采用新工艺猪蹄、鸡爪出成率达到85%以上。有感兴趣的朋友可联系18796266497QQ879214390...
发帖时间：2013/11/15 19:47:30
大哥们谁能给个泡椒鸡爪的配方,越简单越好的那种...
