发帖时间：2006/8/6 16:58:00
松仁果汁鳌花 鳌花鱼与吉花鱼、鳊花鱼并称吉林松花湖“三花”名鱼。此鱼肉多刺少，肉质洁白。此菜采用炸、烧的工艺，鱼肉外酥内滑，酸甜适口，果味浓郁，松仁干香。原料：鳌花鱼1条，松仁、番茄酱、果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋、盐适量。 制法：将鳌花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。把洗净的鱼去...
发帖时间：2006/9/29 22:01:00
你是那里的啊？这个价格的鱼肉价格是有优势的，我有商业操作方案和配方，可以与你合作。[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-9-2922:02:08编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/13 15:37:00
怎么能说好办呢，其答复说鱼糜制品是鱼肉的一种，就是说鱼糜制品也是按0.1%控制的，况且现在QS检查都是按0.1%执行的。...
发帖时间：2007/8/20 14:05:00
１.原料收购 ２.三去保鲜 ３.去磷采肉 ４,漂洗5.鱼肉精滤6.脱水7.斩拌8.成型过磅9.急冻10.包装冷藏...
发帖时间：2007/9/30 10:44:00
我最近想做个卡通鱼肉块，想用一下鱼糜，看了各位大哥的帖子，感觉很害怕，看来要鱼糜的时候要小心了。...
发帖时间：2008/7/10 9:38:00
以下是引用czg0422在2008-3-1017:26:00的发言：我们是做鱼肉香精的,国内大多做鱼丸的都是用的我们家的.QQ:40530297713703180438这也太........搞笑...
发帖时间：2008/10/10 10:46:00
自然解冻比较好，但是很慢水解的话最好用井水，能快一些，但是一定要每天都进行检测水质水解的坏处是容易让鱼肉变得稀碎，会减少出成...
发帖时间：2008/11/13 16:34:00
什么香精、香料、浸膏都可以加，没有限止。味道重的以少加点为好。鱼肉的底味淡，容易调味。当然：如果想要有特色，就只有你自己试验了。...
发帖时间：2009/4/26 21:13:00
没有漂洗的鱼糜就是纯鱼肉哦，不含任何添加剂，有个厂家用来生产的产品保持其海鱼原味，还是挺不错的！...
发帖时间：2009/6/11 19:48:00
各位前辈，我做鱼丸子在成形方面总是出现很多问题，还有就是鱼肉本身水份量的问题，水份量重，很稀，鱼丸子成形困难，如何解决。谢谢指导。...
