发帖时间：2007/9/7 17:46:00
小苏打和柠檬酸钠应该可以吧，不过需要做实验调整一下。...
发帖时间：2007/9/8 16:31:00
呵呵，现在国内的食品都在搞价格战，特别是现在禽肉原料的价格翻了翻，而产品价格却提不上去，工厂在不能提高价格的情况下降低成本就成了必然的途径。不过正规的厂家提高出成一般就是加些胶体和淀粉一类的东西。...
发帖时间：2007/9/9 9:33:00
近年来，中国的禽肉调理品市场被肠类等低档产品产品所占领，其低劣的品质在消费者的观念中产生了极坏的影响。长此以往，这块市场将会逐渐萎缩，中国的主流市场将会朝着什么方向发展呢？请各位大侠指教！！！！！！！...
发帖时间：2007/9/9 9:36:00
我想知道咱们的等级是怎么形成的！！请各位大侠指教！！！！！...
发帖时间：2007/9/30 10:22:00
小弟是搞鸡肉研发的，最近公司发展马来西亚客户，做了几个样品，其中一个是鱼肉卡通块，我用鳕鱼块搅碎后，放了点盐、胡椒、磷酸盐、淀粉，出来后感觉不是很理想，有哪位精通的大哥希望能指教一二。...
发帖时间：2007/9/30 10:44:00
我最近想做个卡通鱼肉块，想用一下鱼糜，看了各位大哥的帖子，感觉很害怕，看来要鱼糜的时候要小心了。...
发帖时间：2007/9/30 10:52:00
感觉像个冒险记...
