发帖时间：2005/4/8 9:38:00
呵呵...我的建议;有需要者找我:lipi0001@263.net类别：食品添加剂品质改良剂成份：ɑ-淀粉酶制剂木瓜蛋白酶性状：本品为黄白色、灰白色的结晶或粉末应用范围：嫩化肌肉纤维使用限制：限于食品制造或加工必须时的使用。...
发帖时间：2008/10/28 7:37:00
11、鉴别冻羊肉质量的方法(1)色泽鉴别良质冻羊肉(解冻后)——肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色。次质冻羊肉(解冻后)一—肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄。变质冻羊肉(解冻后)一肉色发暗，肉与脂肪均无光泽，切面亦无光泽，脂肪微黄或淡染黄色。(2)粘度鉴别良...
发帖时间：2008/10/28 11:52:00
40、鉴别中式火腿与西式火腿(1)中式火腿：用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种生制品。这是我国历史悠久的民间传统产品，如金华火腿等。(2)西式火腿：用剔去骨头的猪腿肉，经过腌制后，装入特制的铝质模型中压制或装入马口铁罐头中，再经加热煮熟成为熟制品。这是西餐中的主要菜肴。其品质...
发帖时间：2009/4/9 10:58:00
谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase,EC2.3.2.13简称TGase）是一种硫醇酶，能够促使蛋白质分子内交联，蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间的交联。TGase能够催化蛋白质中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基和赖氨酸的ε-氨基之间进行酰胺基转移反应，形成ε-（γ-谷...
发帖时间：2009/11/23 11:17:00
GBT18654.11-2008养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定GBT18654.13-2008养殖鱼类种质检验第13部分：同工酶电泳分析GBT18654.14-2008养殖鱼类种质检验第14部分：DNA含量的测定GBT18654.15-2008养殖鱼类种质...
发帖时间：2013/1/18 17:08:27
酸奶的乳酸菌与红酒的抗酸化作用，能解决便秘、肌肉问题、高血压、寒症、高胆固醇、高血糖、骨质疏松症等症状。[attachimg]22776[/attachimg]方法:1.将酸奶倒于杯内，加入.2.汤匙的红酒,两者拌匀.3.饮用时间可根据自身条件决定，建议每天喝一杯。...
发帖时间：2013/4/16 14:32:06
牛肉干有什么营养吗？在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其丰富的营养价值而被受人们的青睐，我们草原上的风干牛肉干那是名扬四海，所选用的牛肉是科尔沁大草原上的绿色肥牛为原料，现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿...
发帖时间：2014/8/6 16:05:16
夏季出汗多，人体容易缺钾，缺钾会导致肌肉疲劳、抽筋、便秘等问题。众所周知，香蕉是含钾丰富的食物，一根普通香蕉含钾422毫克。美国“雅虎女性网”最新载文指出，以下4种食物含钾量比香蕉更高。1.鳄梨（又称牛油果）。2.红薯。3.普通脱脂酸奶。4.椰子汁。爱出汗的你转走吧~...
发帖时间：2007/1/14 21:38:00
拥有施瓦辛格般健壮、结实的肌肉是许多男性走进健身房锻炼的目的。其实，要拥有强健的肌肉，不仅要通过锻炼，也需要食物的辅助作用。针对运动后的一些现象，通过食补可以更好地雕刻你的肌肉。 1：每天吃一串葡萄 鲜葡萄和葡萄干有“铬库”之称。普通男人每天吃一串葡萄就可以提供足够的铬。另外...
发帖时间：2004/9/6 13:30:00
如果想改善硬度请试一下嫩精吧[email]lipi0002@163.com[/email]类别：食品添加剂品质改良剂成份：ɑ-淀粉酶制剂木瓜蛋白酶性状：本品为黄白色、灰白色的结晶或粉末应用范围：嫩化肌肉纤维使用限制：限于食品制造或加工必须时的使用。使用说明：鱼/肉的嫩化，是决定品...
