发帖时间：2005/4/16 9:36:00
雪饼生产流程如下：大米原料--选米--洗米--浸米--水切---粉碎--称量（配料）--蒸练---揉练--成型--FBD（一干）--15度冷库保存--二干---烧上---油付---味付---味干--包装--成品...
发帖时间：2009/8/3 15:17:00
在这里请较各位食品研发届的大侠,我正在从事的是植物蛋白奶粉的研发,过程中有大量洗米水和豆渣剩余，洗米水中含有大量的淀粉，豆渣中有大量纤维素，请较大家应该如何利用这些物质，达到原材料的充分利用，如酶解它们后如何应用到奶粉中或应用到其它方面都可以。[align=right][colo...
发帖时间：2010/6/12 10:52:00
洗米机、米水分离机、和料机、自熟式双筒挤丝机、老化输送机、搓散机、链盒式自动定型连续干燥机，热风炉等，日产量3吨。TEL：0711-3584076[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-6-159:16:48编辑过][/color][...
发帖时间：2008/4/15 17:29:00
[求助]炒米粉的生产工艺与添加剂请高手、师傅指导！！！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉＝1道挤丝－蒸丝－成型挤丝－回生老化－搓丝－复蒸－回生老化－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会稍有湖汤，用在干炒的煮法上，还是会并条有粘结的现象，总是达不到疏松的程...
发帖时间：2008/4/15 18:08:00
请燕赤龙赐教!我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉＝1道挤丝－蒸丝－成型挤丝－回生老化－搓丝－复蒸－回生老化－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会稍有湖汤，用在干炒的煮法上，还是会并条有粘结的现象，总是达不到疏松的程度。急啊!!请燕赤龙师傅赐教！！！请留个...
发帖时间：2010/11/21 10:21:00
设定保质期为9个月的即食米饭（米饭+菜包）系列，米饭在五个月后开始有返生浅发黄现象，向专家求助：如何解决米饭包的抗老化问题？生产设备及参数：微波隧道炉、东北，油尖免洗米、水分65%、酸性调节剂、葡萄糖NZ、特效稳定剂、PP、PVDC。有资料也可以发到我的EMAIL：LR0592@...
发帖时间：2008/4/15 17:58:00
谢谢xon888楼主！！！我又增加了蒸丝工序，有好转，还是达不到疏松的要求，急啊！！请楼主xon888师傅指导！！！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉＝1道挤丝－蒸丝－成型挤丝－回生老化－搓丝－复蒸（蒸丝）－回生老化－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会...
发帖时间：2008/4/16 15:39:00
真诚希望得到xon888先生的指导！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉（大气上来3－5分钟）＝1道挤丝－蒸丝（到大气上来）－成型挤丝－回生老化（1－1：30小时）－搓丝－复蒸（蒸丝保持大气25分钟）－回生老化（1小时）－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还...
发帖时间：2008/4/16 16:01:00
真诚希望得到师傅的指导！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉（大气上来3－5分钟）＝1道挤丝－蒸丝（到大气上来）－成型挤丝－回生老化（1－1：30小时）－搓丝－复蒸（蒸丝保持大气25分钟）－回生老化（1小时）－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会稍有湖汤，...
发帖时间：2008/4/16 16:03:00
真诚希望得到师傅的指导！我生产的直条米粉，流程是：洗米浸泡－粉粹－挤粒－蒸粉（大气上来3－5分钟）＝1道挤丝－蒸丝（到大气上来）－成型挤丝－回生老化（1－1：30小时）－搓丝－复蒸（蒸丝保持大气25分钟）－回生老化（1小时）－搓丝晾干－包装，现在遇到的问题：在煮汤上还会稍有湖汤，...
