发帖时间：2005/10/24 10:14:00
巴氏奶巨头沉默抵抗禁鲜令常温奶包装以纯代鲜一家静海的小调料作坊竟然生产出了标有国家食品安全认证标志的白醋，而且这批白醋还将直接供应京津两地市场。好在河东区质量技术监督局执法人员及时查封了这40多箱涉嫌冒用食品安全认证标志的白醋。日前，河东区质量技术监督局执法人员根据群众举报在界内...
发帖时间：2004/5/11 17:18:00
黄瓜是群众喜爱的一种蔬菜。它所以姓“黄”，是因为它成熟后，浑身变黄色的缘故。据《齐民要术》记载，在北魏时，采摘黄瓜要等色黄的时候。现在，黄瓜黄了只能留作种子用，不供食用，只有碧绿青翠的嫩黄瓜才招人喜欢。 黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使...
发帖时间：2010/5/26 17:25:00
在现有餐饮炉灶中所使用的燃料基本上都是油或者是气，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，厨师根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。即使关掉重新点燃，这也需要更多的油(气...
发帖时间：2004/9/9 16:53:00
从炎热的暑夏走进清爽的凉秋之际，朋友提醒我：“别忘了吃萝卜！”其实这是用不着他来说的，那一阕“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃萝卜，病从何处有”的竹枝词，他还是从我这里抄去的呢。 初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。...
发帖时间：2006/7/12 13:15:00
儿童食品安全将有新的标准食品袋内禁放卡片11日从扬州检验检疫局采访获悉，儿童食品安全将出台操作性更强的新标准，长期以来被“默认”的一些做法，如在食品袋内放置游戏卡、“引诱”儿童“集齐”卡片达到扩大销售量等行为，将被明确说“不”。国家质检总局近日已授权中国儿童营养中心制定一套完整的...
发帖时间：2006/7/16 15:50:00
蒙牛乳业集团总裁杨文俊、伊利集团技术中心主任云战友以及中国农业科技东北创新中心主任杨贞耐等１０位业界精英１５日当选中国乳品加工业“十大杰出科技人物”。这是在此间开幕的第三届中国乳业科技大会公布的评选结果。此次乳业科技大会是继本月初举行的中国农业科技创新大会之后中国又一推动农业科技...
发帖时间：2006/8/8 11:26:00
江苏省六合县生产的盆牛肉，亦叫牛脯，是一种极受群众喜爱的名产品，已有100年历史，1918年曾参加江苏土特产品展览会，获得好评。原料配方肥壮黄牛前腿肉100千克精盐4.5千克冰糖3千克上等扬州元秋10千克芒硝水1千克大茴香适量制作方法1.腌制：将牛肉切成1.5～2.5千克的块，放...
发帖时间：2006/11/13 18:20:00
"徐州绿健的酸奶主要是四连杯(用的是国内很少的意大利斑卡设备)和纸杯(宁波永红的)还有塑袋的(刚买了上海张堰的十多万的双头机),做不做凝固型酸奶就不用我多说了吧."说到绿健我不得不笑啊，兄弟，我在5年前是绿健的正式员工，在配料车间，你也说了，“讲事得讲自己明白的得讲自己懂的了解的...
发帖时间：2011/9/2 10:05:23
在经过长期的精心筹备后，山国饮艺江苏扬中店终于盛大开业啦！开业当日，扬中店吸引了不少市民前来光顾，许多爱茶者更是对山国饮艺入驻扬中表示出极大的热情。 扬中位于素有黄金水道之称的长江中下游，与泰州、扬州隔江相望，与镇江、常州一衣带水，交通贯穿南北，具有得天独厚的区域优势位置，...
发帖时间：2011/12/20 16:04:14
用豆角、菜花、圆茄子做菜时，常常让人犯愁。因为这些蔬菜比较硬实、不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景教授建议，硬实的蔬菜不妨焖着吃，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。 质地比较坚实的蔬菜往往需要反复...
