发帖时间：2010/2/23 17:18:00
希腊黄金椒的种子哪里有卖的啊...
发帖时间：2007/9/20 9:37:00
我有整套广式腊肠的生产工艺，为什么在广东能做出风味，别的省份做不出来广式风味，请各位指点[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-209:57:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/9/13 17:17:00
[UseMoney=2][/UseMoney]广式腊肉①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料；细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大茴香200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。②加工方法：选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉，剔去肋骨、奶脯、碎肉...
发帖时间：2006/11/12 23:35:00
谁给个腊肉和腊肠的配方和工艺...
发帖时间：2014/10/8 23:12:01
腌制方法一： 主料：鱼、肉 配料：花椒、盐、酱油、茴香、干辣椒碎等等佐料。 做法：1、将刚买回来的鱼和肉，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。肉和鱼最好混合一起腌，还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀，在撒上...
发帖时间：2005/10/9 12:58:00
各位同行有没有那个公司做的腊肠口感比较好的！！想结识一下！...
发帖时间：2006/6/7 16:58:00
是否腊八蒜只有在腊八那天泡才是绿色的？为什么？...
发帖时间：2005/1/31 9:03:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-1-319:05:29编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/27 8:39:00
（1）配料标准。主料：生牛肉90公斤。辅料：食盐2．5公斤，鲜姜片60克，小茴香250克，大茴香31克，草果16克，桂皮120克，花椒93克，食用红色素24克。（2）加工方法。原料整理：选用卫生合格的新鲜牛肉，冷水浸泡、冲洗，切成1～1．5公斤的肉块。腌制：腌制加净水70公斤，放...
发帖时间：2012/2/18 11:14:00
猪五花肉清理干净，切条。用料水腌制剂，，老抽，高度白酒浸泡0-4度腌制48小时，穿杆入炉干燥，注意调节湿度。再蒸熟，出炉冷却涂抹饴糖和色拉油，包装。，风味根据当地饮食习惯。供参考，多提宝贵意见。QQ215972517...
