发帖时间：2009/7/29 17:02:00
请教亲们，我最近在尝试牛奶中添加黑米粉，用黄原胶做增稠剂，但是搅拌后发现很快就出现胶冻状的东西，而悬浮性没有太大改变，添加了0.1%，是不是我的添加方法和用量不对呢？需要过胶体磨吗？还是什么原因呢？请教大家了，拜托拜托。。。...
发帖时间：2009/7/26 14:12:00
按黄原胶：水=1：50提前几个小时预先泡好胶，边快速搅拌边缓慢加入胶体。用温水泡的快些，不过凉水也可以。泡好后，在车间大生产之前还要过胶体磨，有机会可以QQ：381818714聊天交流一下。...
发帖时间：2009/6/26 13:51:00
请问番茄沙司里黄原胶溶解时，胶水比例、温度多少？怎么溶...
发帖时间：2009/6/22 12:14:00
以下是引用lai430在2009-6-718:34:00的发言：现在正做绿豆沙冰饮料。。。主要以送货为主。由于保质期的问题，，，退货很多。。。我的做法是：浸泡，煮豆，加糖趁热融化加黄原胶，磨浆，加冷水降温，制冷均质，灌装（奶茶杯），入冷库没加什么其他添加剂。。。做出的产品在常温下...
发帖时间：2009/6/16 18:32:00
谢谢大侠的指点，我加了稳定剂，CMC1%，黄原胶1%，另外还有蔗糖脂和单甘脂，还是有沉淀？恳请大家给予指导。谢谢...
发帖时间：2009/4/22 8:51:00
请教各位高手：我近来试用魔芋胶时，发现不管是冷水浸泡还是热水浴浸泡都不能得到均一的胶体溶液，总一些颗粒状的胶粒存在。怎么把它化开成黄原胶那样均一溶液呢？先行谢谢了 ...
发帖时间：2009/4/7 17:08:00
哈哈，看你的需求是什么，淀粉，果胶，黄原胶等都可以...
发帖时间：2009/3/9 16:55:00
急需黄原胶，黄杆菌胶。qq77449522...
发帖时间：2009/2/26 14:50:00
为证明自己的公司的产品洁净卫生，并以此来满足信仰犹太教人民或非信仰犹太教人民的饮食需要。1公司产品范围：脱水蔬菜、冷冻蔬菜、调味品、罐头食品、食品原料、食品添加剂（天然色素（苏丹红1号等非天然有害色素除外）、香精香料、山梨醇系列产品、氨基酸系列产品、甜蜜素类产品、干酪素、柠檬酸系...
发帖时间：2009/1/6 14:24:00
我们再通过网络上的百度百科，来看看这两类产品中主要食品添加剂的来源和用途：柠檬酸：【化学性质】柠檬酸是一种较强的有机酸，有３个Ｈ＋可以电离；水溶液呈酸性。加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。【制取】工业上柠檬酸由蔗糖发酵制得。柠檬酸钠：【作用和用途】在食品、饮料工业...
