发帖时间：2006/8/23 9:17:00
·小鸡酥·榴莲酥·雀巢鸟窝·麻球王·港汇笋尖虾皇饺·南宋定胜糕·豆沙包·天下第一包·木瓜酥·慧娟火腿笋干老鸭面·香炸雪梨·片儿川面·酥皮芋蓉盅·泥蒜炒年糕·陈生记过桥米线·腊味煲仔饭·彩虹水晶球·西湖蜜皇彩花·奶黄雪梨果·金牌胡萝卜·蟹黄小汤包·核桃冻·葱包桧·餐包·三丝面疙瘩·...
发帖时间：2007/1/26 13:19:00
呵呵，在中国，天下的乌鸦一般黑！已经习以为常了！液奶中我不相信蒙牛，奶粉中不相信雅士利！说实在的炒作厉害的企业，肯定都是有问题的，但是中国的消费习惯目前还不够理性，不炒作，没人买！光明的可信度还是大点！其实蒙牛和伊利的冷饮，真应该少吃！你们不知道是用什么奶粉做的呀？简直可怕！还有...
发帖时间：2007/2/5 13:49:00
竞争到是激烈，但是外资企业未必会撤资。为什么要撤资，目前品牌集中度已经很高了，我觉得情况已经很明朗了。销售做的好的企业，市场占有率高的企业，在把质量控制好，资金没有什么问题，发展方向设置好，基本上已经可以说稳稳的控制住局势了！液奶：伊利、蒙牛、光明、三元--前途未卜（剩余中小企业...
发帖时间：2007/3/27 12:08:00
真的到了独孤求败的地步么？如果真是这样，反倒很危险。何况实际上并非如此，两乐雀巢况且不说，康师傅和统一以台湾公司特有的稳扎稳打占了多少的份额消费者看看超市里的铺货比例就知道了。渠道销售在二三线城市和农村市场拓展上很有威力，可中心城市的销售上，营销和广告能力恐怕更重要。但就平面媒体...
发帖时间：2007/4/26 20:59:00
我是新手，我想做高端的硬冰淇淋，挖球的那种，如何配料？1、看了市场上有意大利冰淇淋底粉+牛奶+砂糖+果酱，制成的硬冰淇淋，但是价位实在是太高了，如果自己配料是不是成本会控制的低一点。2、我是想开一个专卖店，要做回头客的那种，质量品质要求一定要好，配料的关键在于哪？是不是用高级的奶...
发帖时间：2010/3/24 10:21:00
现在进入冰淇淋行业不是最佳时机，市场竞争相当激烈，从国际品牌和路雪、雀巢到国内品牌伊利、蒙牛再到地方品牌五羊、光明、五丰、天冰、德氏等，基本没有多少空间，而且投入大，时间长。不过可以开辟另外一个市场，即中高档甜品雪糕市场还是大有作为的，是真正的一个投资少见效快的项目，目前这块市场...
发帖时间：2011/4/25 14:40:00
国内刚出了双汇的瘦肉精问题，惹起公众对我们食物平安的无比担忧，然后日本核走漏检测发现很多蔬菜含了放射性元素，目前又有外媒称婴儿食物中含有有毒元素，雀巢、喜宝如许的品牌的赫然在列。看来，食物问题不止是困扰着我们！都在闹腾，或许说是有些机构，有些媒体在炒作这方面的内容了。就像科学家假...
发帖时间：2012/4/6 16:32:22
日前有报道称，印度科学和环境中心对包括麦当劳、肯德基、百事可乐以及雀巢等知名品牌的产品进行了检测。 结果显示，这些受消费者欢迎的“垃圾食品”都包含高水平的反式脂肪、盐以及糖，且远远高于商家宣传的含量，不仅会给消费者的健康带来负面影响，还系误导公众。 报道称，吃一餐薯条和汉堡...
发帖时间：2015/3/6 11:53:49
营销是应该以可靠的产品质量为基础的，以包装和夸大的产品功用来误导消费者，最终是自作孽不可活，甚至会给行业带来巨大的负面影响。特别眼下民众对食品安全的脆弱心里，类似于惊弓之鸟！说难也不难，若干年前，有位前辈说过，解决食品安全问题其实也简单，就是每个食品人都敢吃自己做的东西就行！（据...
发帖时间：2006/7/12 13:02:00
风味问题 如何解决风味问题是低碳产品的下一个挑战。蛋白质和碳水化合物似乎可以吸收风味，但脂肪却可以传递风味并把它分散到整个体系，因此与普通的冰淇淋相比，在低碳冰淇淋中必须增加风味物质的用量。 许多风味在低碳冰淇淋应用时效果很好，经常会遇到的一个问题是香精使用率的调整。由于低...
