发帖时间:2006/4/20 9:13:00
在龙门县永汉镇一家当地知名的竹制品公司,工人将一捆捆竹片放入致癌工业双氧水中,随即搬出来,用勺子盛双氧水往中间尚未淋湿的竹片上浇。工人们解释,这样可以漂白、消毒,防止竹签发霉。目前广州餐馆使用的牙签竹签绝大部分来自龙门县,使用双氧水漂白已成为当地通行的做法。记者严明摄 记者...
发帖时间:2006/4/18 15:43:00
在深圳看到臭豆腐里面加入大便以增加臭味,汗。无良商家。...
发帖时间:2006/4/14 13:43:00
其实豆腐可以说是吾国之国粹,五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟,他是喜欢谈吃的,谈的最多的,还是豆腐。知堂云:“中国人民爱吃的小菜,一半是白菜萝卜,一半是豆腐制品……”又说:“豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣,此外还有豆腐浆和豆面包,做起菜来各具风味,并不单调,如用豆...
发帖时间:2006/3/25 23:15:00
最近在网上看了一篇关于臭豆腐的帖子,让我恶心至极,受不了啦.楼主有空可以搜一搜...
发帖时间:2006/3/25 7:41:00
大家好,谁知道油炸臭豆腐是怎么做的吗?他们说是用专用臭卤水泡豆腐制成的,臭卤水是生物发酵成的,不过在这个季节发酵的话,温度不够,会不会腐败啊,能不能用街上现成卖的臭豆腐,加点培养基做臭卤水呢,然后再把豆腐放进去浸泡...
发帖时间:2006/3/25 7:40:00
大家好,谁知道油炸臭豆腐是怎么做的吗?他们说是用专用臭卤水泡豆腐制成的,臭卤水是生物发酵成的,不过在这个季节发酵的话,温度不够,会不会腐败啊,能不能用街上现成卖的臭豆腐,加点培养基做臭卤水呢,然后再把豆腐放进去浸泡...
发帖时间:2006/3/25 7:39:00
大家好,谁知道油炸臭豆腐是怎么做的吗?他们说是用专用臭卤水泡豆腐制成的,臭卤水是生物发酵成的,不过在这个季节发酵的话,温度不够,会不会腐败啊,能不能用街上现成卖的臭豆腐,加点培养基做臭卤水呢,然后再把豆腐放进去浸泡...
发帖时间:2006/3/25 7:36:00
大家好,谁知道油炸臭豆腐是怎么做的吗?他们说是用专用臭卤水泡豆腐制成的,臭卤水是生物发酵成的,不过在这个季节发酵的话,温度不够,会不会腐败啊,能不能用街上现成卖的臭豆腐,加点培养基做臭卤水呢,然后再把豆腐放进去浸泡。...
发帖时间:2006/2/23 11:33:00
1)皮蛋:一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒。同时,还会造成身体内钙质的流失。2)臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮3)味精:每人每日对味精的摄取量,以不超过六公克为原则,多则有害无益4)菠菜:菠菜营养丰富,但因...
发帖时间:2006/2/21 17:58:00
城市里烧烤店大街小巷都有,做烧烤用的臭豆腐需求量很大。我知道生产方法,做得很好。但我是做面条的,没时间做臭豆腐,想把它的技术转让出去,很简单一说就会...