发帖时间：2006/6/19 11:15:00
有客户询NON-DAIRYCREAM液体,脂肪含量:30%糖:4-10%.是不是就是这个东西?国内哪家工厂做的好?...
发帖时间：2007/11/23 18:15:00
以下是引用arfeng在2005-9-2422:12:00的发言：低档的香肠类制品脂肪含量在30-40%，高档的在20%左右。总的来说用量都很大，未来的趋势是用脂肪替代物生产口感和脂肪差不多，而脂肪含量大大降低的香肠制品。不会吧,我这里的零售都,7块了.晕[em03]...
发帖时间：2005/6/26 20:13:00
测蛋白含量就是了。因为脂肪粉不含蛋白或者只含1个蛋白。脂肪粉就是植脂末。嘿嘿，就是咖啡伴侣或者鲜奶精，根据脂肪含量调整比例。每斤大概3元多，可以调成6斤吧。...
发帖时间：2004/8/27 19:03:00
嘿嘿，偶有点不同意楼主。美国膳食指南对早餐的营养标准其中之一是：脂肪的比例应该对总能量贡献为20～30％也就是说，脂肪含量至少为10％。...
发帖时间：2006/8/1 21:30:00
如果希望做的产品有浓郁的高汤味道，可以适当添加一些脂肪粉，脂肪含量高一些的比较（６０到８０％）好...
发帖时间：2005/6/16 15:50:00
我的温度基本是均匀的，按照zhouning的说法，上部应该是乳脂肪罗。首先，我们生产用的全是鲜奶，而且我们看过上面的部分不像是脂肪，另外，我做的事低脂酸奶也不可能有那么多的脂肪含量阿...
发帖时间：2008/1/3 15:17:00
xiexie?还是没弄明白（1）在巴氏法中采用17.6ml吸管，实际上注入巴氏瓶中只有17.5ml（？），牛乳的比重1.030g/ml，故样品质量为17.5x1.030=18g巴氏瓶的刻度共10大格（0-10%），每大格容积为0.2ml，脂肪的平均比重为0.9，其脂肪质量为0.2...
发帖时间：2009/6/16 17:14:00
以下是引用义愤填膺在2009-6-1614:32:00的发言：最主要是里面的蛋白质和脂肪含量不一样。比如说：冷饮用的比较注意对后期的冰晶生长；奶茶用的比较注意在热冲调的条件下泡沫以及香气释放请问楼上有从事过这方面的工作吗？一般蛋白质和脂肪含量是多少？谢谢！...
发帖时间：2007/3/5 17:14:00
粘皮其实是淀粉含量太高，就跟粘锅一样通常粘锅我们可以多加点油所以上面有位同志说提高脂肪含量很对可以试着提高肥膘的含量，再用好的磷酸盐，如云南贝克公司的磷酸盐...
发帖时间：2012/6/4 11:47:36
:smoke油脂喝起来很顺滑，如果你的奶茶喝起来不是很润滑的话，可能你的奶精中脂肪含量较低所致，所以可以使用一些高脂的奶精，但是脂肪过高的话会腻。所以自己先调调看……...
