发帖时间：2010/4/10 10:27:00
在家吃到还可以，要是批量生产或做麻辣食品用红油要累死人类...
发帖时间：2011/7/15 14:08:53
我倒是知道一种红油熬制方法，有需要的话可以联系我！...
发帖时间：2004/6/22 17:26:00
想知道豆瓣油和辣子红油的在不加抗氧化剂时的保质期和最低含水量。邮件：wang001743@hotmail.com不胜感激...
发帖时间：2005/2/9 15:04:00
去成都看一下就清楚了，一般都有老汤，锅中的红油都是反复使用的。要想做好，先得吃到。...
发帖时间：2007/6/25 15:58:00
多谢楼上2位指教。关于红油的问题，不知道有没有什么添加剂（TBHQ除外）或方法？再谢！...
发帖时间：2004/10/22 19:30:00
问题一：请教有那位会做很好的红油问题二：做酱菜后期怎么样调香，用什么方法加强酱香味，谢谢，QQ：45054658[email]bankao100@163.com[/email]...
发帖时间：2006/6/5 8:13:00
就是工艺有问题啊,所以才来找你们帮忙啊,炼红油的油温度太高,让辣椒渣焦了才会苦,可是温度不够的话油又不香,我说清楚了啊,请各位帮忙....
发帖时间：2010/1/11 11:15:00
我有办法做红油,只是和你的工艺不同,另有炸过的渣含油有多少?具体情况可以联系我!联系电话:13586784632...
发帖时间：2006/6/4 7:32:00
关于红油和辣椒渣求助！！我公司每天要生产１吨左右红油，里面的辣椒渣熬过以后都变焦变得苦味了，无法再利用，每个月我公司光辣椒渣就要浪费很多钱．但是之前我打听了很多厂家，也没有再利用这个辣椒渣的先例，我比较迷茫．后来自己做了实验，在油温度比较低的时候(100℃左右）再下辣椒渣，但是这...
发帖时间：2007/3/18 15:34:00
以下是引用tengyifood在2007-3-1814:33:00的发言：听一四川朋友讲再你们那边水煮鱼有四分之三是油汤汁很少是这样吗??不是这样的哈，上面一层的红油、花椒类的，下面是汤汁咯...
