发帖时间：2009/12/16 19:14:00
酱油少放点啊!颜色不够就多加点红曲米啊!...
发帖时间：2008/10/7 18:31:00
香料不用炒,糖色是不是炒过了,还有放了糖色不用放红曲米了...
发帖时间：2009/3/27 9:55:00
大家好！有没有食品添加剂国家最新标准红曲米粉呀？...
发帖时间：2007/3/22 17:32:00
肉制品中有好多色素都可以加的，天然色素．红曲红，红曲米，高梁红等．可以随时与我联系．...
发帖时间：2008/10/8 14:24:00
可以不用红曲米和糖色，长时间煮颜色会发黑，可以用台湾红色7号，电话13862787518...
发帖时间：2007/3/30 23:46:00
你好，我们做的是液态发酵的，得率高，质量好。用红曲米制红曲红也略有所知，可能是用酒精萃取红曲米，过滤后浓缩喷雾出来。技术上的问题很难说得清，有机会我们可以交流：email:sandylovey@126.com...
发帖时间：2004/7/26 20:47:00
牛肉50kg、精盐1kg、面酱4kg、白酒200g、葱段500g、姜片500g、大蒜（去皮）50g、大茴香100g、砂仁100g、草果100g、陈皮150g、白糖150g、桂皮250g、花椒50g、八角50g、红曲米600g、酱油3kg就是这些！[em01][em01][em01...
发帖时间：2005/7/11 16:50:00
以下是引用火睛金眼在2005-7-49:40:00的发言：红曲米粉生肉制品中也是不允许添加的！！！生肉制品好象是不可以，但熟肉制品还是可以的吗！...
发帖时间：2007/4/19 18:09:00
用红曲米提取红曲红色素。收得率会不高，不如直接粉碎使用，色价够就可以。要做红曲红色素还是用液体发酵法生产。...
发帖时间：2005/7/8 17:53:00
最主要是山梨酸钾,若是高档肉制品有用乳酸链球菌素保水技主要有磷酸混合盐,具体比例不好说再配合分离蛋白着色己很简单,普通用红曲米粉,高档用红曲红...
