发帖时间：2006/7/14 13:59:00
44.豆面糕（驴打滚）豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷...
发帖时间：2008/9/27 14:24:00
我公司有提供米面制品改良剂，淀粉介质增筋剂效果明显如各位前辈对此产品感兴趣，厦门美拉德食品配料有限公司地址:厦门市集美区永祥花园（孙板南路31号之1）电话:0592-6150989传真:0592-6108019邮箱:liadeliu@126.com网址:www.dofish.cn...
发帖时间：2008/9/27 14:26:00
我公司有提供米面制品改良剂，淀粉介质增筋剂效果明显如各位前辈对此产品感兴趣，厦门美拉德食品配料有限公司地址:厦门市集美区永祥花园（孙板南路31号之1）电话:0592-6150989传真:0592-6108019邮箱:liadeliu@126.com网址:www.dofish.cn...
发帖时间：2008/9/27 14:28:00
我公司有提供米面制品改良剂，淀粉介质增筋剂效果明显如各位前辈对此产品感兴趣，厦门美拉德食品配料有限公司地址:厦门市集美区永祥花园（孙板南路31号之1）电话:0592-6150989传真:0592-6108019邮箱:liadeliu@126.com网址:www.dofish.cn...
发帖时间：2015/11/20 14:36:06
去年国家新出台了一个食品安全标准GB29921（食品中致病菌限量），该标准中没有规定速冻米面制品生制品还需要检测致病菌，但是我公司执行的标准GB/T23786中却要求检测金葡和沙门，那么到底现在速冻生制品是否要需要检测致病菌？...
发帖时间：2015/12/16 11:17:35
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。河南省鲲华生物技术有限公司采用亚临界低温萃取大豆蛋白粉。...
发帖时间：2004/7/15 15:16:00
玉米蛋糕制作方法主要原料黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。设备用具烤箱、蛋糕模具。制作方法取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面...
发帖时间：2011/9/27 16:12:40
这可不是什么新思路，所表达意思月绝无任何新意。如果讨论面制品单单以速冻水饺、混沌作为讨论我觉得还不够。而且这些仅仅局限于中国传统食品。我觉得我们讨论速冻米面，应该放眼于世界，然后根据我们当前的现实，提出有益于我们传统食品或者改变人们传统生活的速冻米面食品。而作者提到的这些例子，还...
发帖时间：2011/11/7 15:49:11
主料：玉米面 辅料：白面、糖、植物油、泡打粉 制作时间：10分钟 制作方法： 1、玉米面和白面用1:1的比例，用水调和成面糊，2、锅中刷一层薄油，锅烧热后放入面糊，转动锅， 加上糖搅拌均匀。可以加一点泡打粉，增加松软度，摊匀， 如果没有，也可以不加。 3、煎好一...
发帖时间：2013/7/19 11:07:52
海藻酸盐作为一种天然高分子多糖，具有良好的吸水、持水、成膜等功能，可降低淀粉失水造成的回生老化，还具有良好的组织改良、促进面筋网络形成的作用，能够增加米面制品的弹性，防止冷冻米面制品表皮开裂。应用于冷冻鲜面、方便面等面制品中具有强亲水性、粘结性，可改善面团的组织结构，增加面条的强...
