发帖时间：2008/7/21 0:49:00
选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜...
发帖时间：2008/7/20 23:54:00
所谓重组牛肉，就是指将碎牛肉加入各种添加剂、黏合剂，形成整体牛肉块，再经过机器切割，压模整型，混充原生牛肉推出。简单来说，重组牛肉就像是灌香肠，但因为没有产品外包装，它凸显的是监管和检测的问题。我们常接触的香肠与火腿也是重组肉的一种形式。为了了解其中的奥秘，今天我们特邀有关专家...
发帖时间：2008/7/11 9:56:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的，我司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901，15915705868产品香型：肉香型...
发帖时间：2008/7/11 9:54:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的，我司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901，15915705868产品香型：肉香型...
发帖时间：2008/6/3 16:37:00
熏肠在北方市场是很受欢迎的的熟肉制品，但是在炎热的夏季经常受到腐败变质的困扰。哪些防腐方法能够有效解决这种问题呢？请各位大虾讨论。...
发帖时间：2008/5/30 11:03:00
胭脂红和胭脂虫红不一个概念，胭脂虫红可以用在熟肉制品。诱惑红色素和红曲红复合后，添加一些护色剂，会收到不错的效果。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-5-3011:04:02编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/3/14 11:02:00
鸭肫就是鸭的胃经过去除残物后经腌制,煮制(酱卤),包装,杀菌等工艺而制成的休闲式熟肉制品....
发帖时间：2008/1/12 17:11:00
食品安全大家谈-----肉制品行业食品安全大家谈，到今为止，已经成功举办了十期，在此再次感谢各位的支持。从这期开始，食品安全大家谈将进行系列讨论，把食品行业的各个子行业分别拿出来讨论其安全问题。每期讨论结束都会有个汇总，在全部结束后，对整个食品行业安全做一个全面汇总。还望大家能够...
发帖时间：2007/12/3 13:27:00
百度上搜到的,供没看过这篇文章的新铜子们seesee...(转)馋嘴鸭产生在熟肉制品市场以传统产品如烧鸡、酱鸡、烤鸭及酱卤猪、牛、羊产品等，整个熟肉食品市场缺乏新品种的叉口。由于其发明者巧妙的利用了新型食品添加剂，使得一推向市场就以其四处飘香的特点抓住消费者的食欲及购买欲。再加上...
发帖时间：2007/11/28 14:50:00
1 高低温肉制品中的特点在肉制品工业化生产中,根据加工温度的不同,可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉制品是指热加工温度在121℃的条件下进行灭菌处理的产品,如用耐高温收缩包装灌制的各种火腿肠都属于这类产品。低温肉制品指在常压下蒸煮或熏烤,热加工时温度在85℃左右的肉制品,如哈尔...
