发帖时间：2005/5/27 10:43:00
[em01][em02][em03][em04][em05][em06][em07][em08]我来说一说。对蔬菜的变色我看法如下：一、是变色还是褪色。二、漂烫的作用很重要。去生青味、灭酶、杀微生物、组织变性。其中灭酶与变色有关系。三、金属离子的作用。不光是铁离子，其他金属离子也...
发帖时间：2005/9/4 18:12:00
海南的香蕉有几种，最适合做冻干香蕉片的是一种叫芭蕉的（不是牛角蕉），兴隆当地人也叫这种香蕉叫“阿哇蕉”。这种芭蕉成熟后果皮比较薄，内里会有1～3粒种子。用这种香蕉做的冻干香蕉片，不需经过漂烫，冻干后的颜色也保持得很好，缺点是也会有粘连现象。一般市面上卖的香蕉品种如果不经过漂烫，冻...
发帖时间：2005/9/7 23:22:00
我现在在做实习实验，可以帮我设计一个正交实验的方案吗？主要是影响因素和实验指标还不是很明白，很困惑，请大家多帮帮忙了！！工艺流程：选料→去刺、清洗、削皮→切块→保脆→盐水热烫及护色脱盐→装罐→杀菌→检测→成品保脆：氯化钙浸泡盐水热烫及护色脱盐：食盐水铜叶绿酸钠共煮杀菌：~~~不胜...
发帖时间：2006/8/10 8:29:00
酱猪肝原料配方猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许制作方法1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，...
发帖时间：2009/9/11 14:06:00
红酒葡萄酒新包装印刷新思维新市场新技术满版平面高凸浮雕压纹烫金机（浮雕压纹烫金机）———半自动电脑液压高精度平压平（150T百吨重压）满商场的“耀眼”红酒包装，分不清你我——该脱颖而出了我选择……☆满版平面高凸浮雕超百吨重压压纹烫金机特性：150吨压力（整机重量4.8吨）（另有1...
发帖时间：2009/9/11 14:07:00
酒盒新包装印刷新思维新市场新技术满版平面高凸浮雕压纹烫金机（浮雕压纹烫金机）—备战10月郑州糖酒会—半自动电脑液压高精度平压平（150T百吨重压）满商场的“耀眼”酒盒包装，分不清你我——该脱颖而出了我选择……☆满版平面高凸浮雕超百吨重压压纹烫金机特性：150吨压力（整机重量4.8...
发帖时间：2012/2/1 15:00:55
本公司因生产转型，现转让一批冻菜生产设备：序号设备名称品牌型号产地1、IQF单冻机FRIGOSCANDIAFF-S2瑞典2、叶菜清洗、漂烫（开放式）、冷却设备龙中王1.25T/H中国3、螺旋式清洗机、螺旋式漂烫机及冷却设备龙中王3T/H中国4、蔬菜自动脱水机日本细田日本5、切菜机...
发帖时间：2012/2/1 15:03:27
本公司因生产转型，现转让一批冻菜生产设备：序号设备名称品牌型号产地1、IQF单冻机FRIGOSCANDIAFF-S2瑞典2、叶菜清洗、漂烫（开放式）、冷却设备龙中王1.25T/H中国3、螺旋式清洗机、螺旋式漂烫机及冷却设备龙中王3T/H中国4、蔬菜自动脱水机日本细田日本5、切菜机...
发帖时间：2016/5/28 9:42:31
成都串串香是成都一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。串串香是由麻辣烫演化而来。 最初的时候，巴渝船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮...
发帖时间：2005/3/29 9:42:00
漂烫的温度和时间很重要，但精加工车间的温度和湿度要求很高香蕉可以选用真空干燥，切片后均匀铺盘，立刻上车进干燥炉，只要干燥炉的温度走势正确，铺盘均匀，颜色变化不会太大啊。...
