发帖时间:2005/2/27 15:25:00
可以借鉴一下小日本的经验:冻干终了前30分钟将隔板温度升至摄氏65度并维持30分钟,然后降温出仓。当然啦,注意加工过程的卫生控制是很重要的。比如说,加工用具的卫生消毒工作是否做到位,加工用水是否符合卫生要求,加工环境(温度、场地)是否符合卫生要求,加工是否能在短时间内完成。...
发帖时间:2005/2/27 16:01:00
不加毛发酱油,如何降低成本?君不见含有转基因的大豆油在国内卖得满天飞,不就是因为价低吗?毕尽中国还是穷人多,先解决温饱最要紧!规规矩矩做生产,规模不大,成本降不下来,根本敌不过“李鬼”,李鬼们有的是实际生产经验,添加剂超标用,食品级的用工业级的代替,外观一级棒,售价低廉。煮蛋要煮...
发帖时间:2005/3/6 14:39:00
很好!很好!!要是把质量程序、作业指导书及质量技术都压缩在一起就更好了!!更方便学习实践了!...
发帖时间:2005/3/6 15:02:00
已经下载了!粗看了两遍,还不习惯。还要仔细品味!...
发帖时间:2005/3/6 15:32:00
好东西!我真想马上就进行实践了!...
发帖时间:2005/3/6 15:52:00
原料品加工很难做到精益生产。原因是原料品质不一致,比如说,做冻干葱花,就会由于原料的品种不同,采收的时间不同,造成得率不同,冻干一仓需要的原料量也会有变化!...
发帖时间:2005/3/6 16:14:00
我的第一任厂长对我们说:“食品这一行,易学不易精。”后来我的老师对我说:“你们想开发什么产品,我们可以帮你搞产品标准。”最后我由在食品厂搞生产管理变成了开设备的了。本人认识:有条件的、有兴趣、有时间的去搞研究;想挣大钱的,去搞管理、搞营销,县官不如现管嘛,效益就凭一支笔了!...
发帖时间:2005/3/6 16:19:00
是什么产品啊?pH值是多少阿?杀菌条件要根据产品的pH值来定。...
发帖时间:2005/3/6 16:32:00
真不错啊!很有参考价值!...
发帖时间:2005/3/6 16:51:00
虽然暂时看不清,我先下载,然后放大了看!谢谢啊!...