发帖时间：2005/7/6 10:58:00
首先感谢，国家禁用，检出有就不合格，离子色谱法成本太高，无很大意义。可参考3685060提出的面粉溴酸钾的检测方法，快速，方便，适用，成本低，同时也可检出含量。老检验工程师。[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/8/25 21:07:00
解释一下，溴酸钾和碘酸钾是两种不同的东西，在加碘食盐中添加的就是碘酸钾。而且禁止的是BrO3,不是IO3，估计楼上的搞错了。但是实话实说，两者的应用效果还是有很大差距的，主要指稳定性和适应性！...
发帖时间：2005/1/5 13:18:00
1.维生素C(Vc)100ppm溴酸钾(Kbro3)30ppmɑ-淀粉酶100-150ppm谷朊粉(Roquette)2-3%增白剂600ppm(根据浓度做白度实验)乳化剂(SSL)2‰-3‰2.维生素C(Vc)120ppmADA15-20ppma-淀粉酶100-150ppm谷朊...
发帖时间：2005/3/19 11:14:00
苏丹红应该算是了吧？不过它的范围在“啃的鸡”和其他不多的地方……具体在什么领域我也不清楚。其次就还有个溴酸钾吧。除了上边两个我就不知道了。而且上边两个我也是只知道名字而已。请大家提供一点这些非法添加的防腐剂的资料吧。谢谢。...
发帖时间：2005/7/12 13:08:00
如果从面粉的粉质效果来说，可能是没有原来放溴酸钾的好，但是如果从烘焙效果来看，采用复配的乳化剂和酶制剂并没有下降面包的烘焙效果，而且采用复合酶制剂和乳化剂还可以使面包的抗老化能力增强。目前，这个领域中最大的问题就是酶制剂的价格忒贵了！...
发帖时间：2005/10/10 10:19:00
现在有很多资料介绍，用乙氧基化单甘酯可以替代溴酸钾，而且有不少厂家已经开始使用了，而且我还知道丹东科海生产的乙氧基化单甘酯在广东和山东的生产面包改良剂的厂家已经开始使用了，不仿你可以试一试。信不信由你！...
发帖时间：2007/11/5 17:26:00
三年前偶然的机会接触到酶制剂，主要用于饼干行业和面包改良剂后面又由于面粉溴酸钾事件，酶制剂在面粉行业碰到前所未有的契机我的ＭＳＮ：trustme1816@hotmail.com有时间交流[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-11-5...
发帖时间：2007/12/10 20:37:00
在网上查看,获知面包改良剂(溴酸钾.有致癌作用)在2005年己禁用了,但现在在上海克莉丝汀店买到的面包,在其标贴的配料上仍标含有“面包改良剂”,请问各位专家,这是怎么回事啊?知道的朋友请回答一下.谢谢...
发帖时间：2005/10/10 12:43:00
以下是引用geweimin在2005-10-1010:19:00的发言：现在有很多资料介绍，用乙氧基化单甘酯可以替代溴酸钾，而且有不少厂家已经开始使用了，而且我还知道丹东科海生产的乙氧基化单甘酯在广东和山东的生产面包改良剂的厂家已经开始使用了，不仿你可以试一试。信不信由你！你说的...
发帖时间：2008/1/14 10:28:00
面食是中国十三亿人口，特别是在北方地区人口一日三餐主食品种。我国城乡估计消费面粉7000万吨。随着人民生活的提高，城市消费者直接采购面粉，自行制作面食的比例逐渐下降，作为面食的主要品种，如馒头、面条的工业生产，其品种和数量将不断增加，这是一种必然趋势。为了满足广大消费者对面食品质...
