发帖时间:2005/5/25 14:24:00
筋力,用粉质曲线判断可以吗?...
发帖时间:2005/5/25 14:33:00
目前,我碰到冷冻水饺、面条的问题:冷冻后面团会破裂,煮了之后也会变得很糊,在这里想请问各位专家如何通过添加剂来克服这些问题呢?万分感谢!!...
发帖时间:2005/5/25 14:42:00
面包改良剂可以防止面包老化的问题,有空进入2603305进行交流...
发帖时间:2005/5/26 10:50:00
我是做预拌粉的,我们的预拌粉品种很多,但是主要是两大类:一类是直接可以做面包、蛋糕等;还有一类是需要再添加一部分的面粉,从而做成最终产品!当然根据口味的不同来分,可以分为:巧克力口味的、多谷物口味的等等~~,有需要可以联系我!...
发帖时间:2005/5/26 10:52:00
EMAIL:[email]rawry1978@sohu.com[/email];QQ:56935648...
发帖时间:2005/6/24 12:52:00
欧洲的食品法规中对下面一些指标是什么要求:需氧菌平板计数/AerobicPlateCount酵母/Yeasts霉菌/MouldsEnterobacteriaceae肠杆菌科大肠杆菌/ColiformsE.Coli大肠杆菌解脂细菌/Lipolyticbacteria乳酸菌/Lact...
发帖时间:2005/6/30 16:18:00
看看这个领域,用的很多,但是还是不是很了解,不要小气么,拿来看看!...
发帖时间:2005/6/30 17:16:00
[em02][em04][em06]...
发帖时间:2005/7/2 17:23:00
[em01][em04]...
发帖时间:2005/7/10 12:43:00
复合酶制剂、乳化剂、VC等复配。...