发帖时间：2004/9/17 10:48:00
我是从事食品香精销售工作的，我现有一客户碰到一难解决问题。该客户正研制玉米低温火腿产品，但加香后，味道很难突出！国外香型，添加量已达到0.3%.请各位名师指点!多谢
...
发帖时间：2007/5/16 10:21:00
为什么我做不出他们拿来的样品的味道呢?我用醇水溶液提取红枣浸膏,出来的样品只有甜甜的红枣的气味,可是他们拿来的样品却有股酸酸的味道,问问老师说可能样品有经过美拉德反应,可是什么是美拉德反应呢?在百度上摆渡了一下,说需要150度的条件,氨基酸和葡萄糖进行反应,生成褐色的物质.可是当...
发帖时间：2013/4/27 16:01:10
中国农村网讯：在我国的传统文化中，比其他文化更加深厚的家庭文化已经成为了一个特色。而每到新年的时刻全家欢聚在一起也已经成为我国年文化中关键性的一部分。在新年中，很多特殊的中华美食让我们饱了口福，而相对于很多新鲜的食品，那些传统的美食往往更惹人喜爱。友味道本着发展民族文化的理念，在...
发帖时间：2013/4/24 16:12:31
“又是一年芳草绿，最美人间五月天”。五一假期里．天气宜人，人们在踏青寻景的同时，自然也少不了找些美食来慰藉下自己的五脏庙。其中，以浪尖馨香，味弥十里而闻名的“友味道”熟食就能为了人们最佳的去处。如果说有什么聚餐能让天南海北口味各异的人凑在一桌吃饭，除了火锅那就是熟食了。要想吸引住...
发帖时间：2016/7/15 17:19:50
这个火辣的7月，互联网电商们似乎又开始兴奋骚动起来，以7月17日为噱头，各大电商大佬们纷纷发起7•17节日大促抢购的号角，抽奖、满赠、打折等各种的优惠活动层出不穷，让人眼花缭乱，俨然一副夏日里的“双11”架势。而就在各大电商平台火力全开相互厮杀，争抢流量、用户和销量，上演了“世纪...
发帖时间：2017/1/4 15:47:58
说到年货，怎么能少的了糕点小时候，比起丰盛美味的年夜饭更具有诱惑力的那就是亲朋好友送的点心了时至今日，糕点依然炙手可热每逢佳节吃起它的时候还是会回忆起童年的味道如今，糕点的种类越来越多想挑选一款耐看有好吃的糕点还真难坏了各位小伙伴们禾中味道稻香村京八件外貌和口味两者兼顾，好看又好...
发帖时间：2005/12/5 22:18:00
大家好，我自已做的炸鸡柳（配方，鸡肉香精，盐，鸡蛋，香葱粉，沙姜，十三香，白糖，松肉粉，生粉，胡椒汾，鸡精，腌制一天后，然后裹面包渣，在油里炸）成后，老是感觉在味道上和别人卖的少了一股香味，不知道为什么？请大家多指教，是不是在用料上还少了一些什么东西啊？...
发帖时间：2009/12/9 10:55:00
我是做速冻丸子的，现在用的是一种魔芋胶和增脆剂，这个增脆剂本身是无味的，但是一旦加进去搅拌以后做出来的丸子就有一种碱性的味道，食醋和柠檬酸我都试过了，效果不好。哪位高手能指点一下，怎样才能去除这个碱味？...
发帖时间：2005/8/8 17:58:00
北京人做菜好像对于蒸食类并不太在意....蒸食类食物其实营养丰富,制作过程中不会破坏食物本身的营养价值,且保留了食物原本的味道,对健康有益.....小时候,吃过奶奶做的蒸肉丸....结果...那完全演变成童年的味道....后来,尝试自己做...将调配好的羊肉或牛肉团成丸子装于盘中...
发帖时间：2017/6/12 15:46:02
构建麦香自然味道的面包工程之四：[attachimg]25397[/attachimg]日欧的谷物学院，主要研究小麦与麦香发酵之间的风味关系。麦谷蛋白、麦胶蛋白是决定小麦作为主要发酵烘焙产品的主要食材，小麦与各种食材之间的微妙关系，将会是味道的核心。发酵方式将会是扩展酵母菌、乳酸...
