发帖时间：2009/10/7 7:35:00
以下是引用ZHANGDAXIA在2009-8-1211:33:00的发言：酱卤牛肉的大厂家有哪些？行家给说说！北京吉顺源食品有限公司010--69400068；.老板.栾13801330520....
发帖时间：2012/7/23 10:02:22
鸭肫肝·酱牛肉·卤牛肉等包装材料结构：PET/AL/RCPNY/AL/RCPPET/AL/NY/RCP这些产品需要121度高温蒸煮杀菌，其中NY/AL/RCP...
发帖时间：2006/6/22 16:05:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-2212:01:00的发言：你去看看我的中西合壁鲜嫩五香牛肉，出品率可达到65%左右，不知道卤牛肉中这个出品率怎么样？你应该很清楚。思路和某些东西对你可能有帮助。卤牛肉出品率应该在70%以上，用注射工艺，按100kg牛肉加2kg注射蛋白，配盐水注...
发帖时间：2006/6/22 11:13:00
不知各位的鸭肫＼卤牛肉等是如何增加出率的？ 我目前采用的方法是：先加磷酸盐与柠檬酸增加产品的保水率，但后来经过煮制及高压灭菌好像又反出率降低了点，不知各位有没有好一点的方法．
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发帖时间：2006/6/22 12:01:00
你去看看我的中西合壁鲜嫩五香牛肉，出品率可达到65%左右，不知道卤牛肉中这个出品率怎么样？你应该很清楚。思路和某些东西对你可能有帮助。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-2212:01:54编辑过][/color][/alig...
发帖时间：2006/9/10 11:01:00
商品销售价格究竟是如何确定的，这个问题一直困扰着我。比如说吧，生牛肉的销售价格为8元/斤，传统的卤牛肉卖19元/斤，传统的卤牛肉一斤生牛肉只能够卤出7两多的熟牛肉来；用现代滚揉技术生产出来的卤牛肉散装的卖21元/斤（出品率一般超过150%），但是经常进行打折促销的名义将价格降到1...
发帖时间：2006/8/17 10:08:00
现在需要进行注射的产品一般有：酱卤类：卤牛肉（注射蛋白，卡拉胶，香辛料，盐，味精）烤肉类：烤里脊，烤鸭胸（注射物质同上大体相同，增加出成，降低成本）火腿类：方腿块肉注射盐水后，进行滚揉然后切丁添加斩拌料烤禽类：注射料水滚揉使之入味均匀。国内主要厂家：阳谷凤祥...
发帖时间：2004/9/10 16:57:00
去游泳吧！游泳出来保证你饥肠辘辘，然后一个面包两根香肠下肚先堑底，回到家再海吃一顿，接着躺在沙发上看电视，边看电视边吃零食，最好能把啃鸡腿猪蹄、吃卤牛肉当成零嘴。总之一句话“嘴别停”，保证你一个星期就长肉。当然了蔬菜水果也不能少，米饭馒头这些主食也要尽量多吃。[em05][em0...
发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
发帖时间：2017/1/12 16:00:14
口味很正宗的桂林米粉，有贡鱼丸、卤牛肉、叉烧、酸辣笋尖、麻辣牛肉等花样，汤粉多为6元，炒粉8元，等候时间稍长。推荐的吃法是，女生一碗汤粉足够，男生可以再花2元加份浇头或1元的荷包蛋，撑！我的保留组合：酸辣笋尖配牛腩汤粉。唯一缺点：味精放得有点多。可以外卖。信息来自中国米粉产业网...
