发帖时间：2006/7/25 9:12:00
如题,此产品有良好的弹性，营养丰富，鲜嫩可口。[UseMoney=8]1、原料及整理选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5-6厘米、厚2厘米的肉块。2、配料按猪瘦肉60公斤、肥肉40公斤、牛肉100公斤的料肉计算：...
发帖时间：2006/4/27 21:32:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原胶的增...
发帖时间：2005/10/27 12:46:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用梁英红摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原...
发帖时间：2005/9/14 9:55:00
呵呵，挺有意思，不过多交流些东西总是好的。但是，通过添加配料或添加剂来降低成本的代价肯定是损失营养或带来伤害。慎之又慎为好！...
发帖时间：2005/8/25 11:51:00
宁夏三营和同心地区的面点－－醌馍馍很喜欢的一种面点，想推荐给大家一起分享，如果能实现产业化就好了。。。。好久没吃到了发面加配料烤制而成，外脆爽口，心酥软，忘不了里面的一种香料：苦豆粉，又叫香豆菜，专业名叫什么“葫芦巴”，很好吃！下次传张照片啊...
发帖时间：2005/4/4 16:16:00
揭秘“人造牛奶”在华北一些县市的郊区，要找到知情人士所说的“假牛奶”可谓轻而易举。这些产品的外包装几乎都克隆了“伊利”、“蒙牛”、“光明”等知名品牌，一般都煞费苦心地取名为“伊×”、“蒙×”等类似名称。这些“假牛奶”的外包装上多写有“中国乳制品工业协会会员单位专业制造”的字样，其...
发帖时间：2005/3/21 16:42:00
先把肉煮熟了再刨片再加配料炒制就不会出水啦~我不想看你的贴！我是专门做肉类产品的~...
发帖时间：2005/3/11 17:57:00
破旧皮鞋变假牛奶原料造假环节可见专家身影 假牛奶的制造术简直匪夷所思，根本不需要与牛发生任何联系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以造出假牛奶来。更为耸人听闻的是，甚至一双破旧的皮鞋经过一系列处理后，也可变为假牛奶的原料。 中国奶业协会理事王丁棉、上海市奶业协会副秘书...
发帖时间：2004/11/27 11:52:00
你的说法没有错，在添加配料上主要看产品类型进行分析，如果是高酸型或者是低酸型饮料有不同的考虑重点，塑料原料上主要考虑溶出物，以及有机残留的影响，没有错，通常饮料企业做HACCP时这是CCP点的。支持！！[em02]...
发帖时间：2004/11/18 21:03:00
[quote]以下是引用riverjun在2004-11-1820:15:00的发言：大家都在讲配方，其实我想说的是，在实验室里如果把添加配料的比例做好，而且沉降实验结果比较理想，但是在生产过程中如果出现一段时间内就会产生分层、变色等现象，通常和稳定配方有关系，但也不能排除在生产...
