发帖时间：2005/7/14 14:32:00
用烤箱做叫化鸡想做美食大师可不易，黄蓉的手艺被对御厨也十分挑剔的洪七公称为“天下第一”，他不无遗憾地对郭靖说自己在年轻的时候怎么没遇到这样一位巧手的姑娘。经过历史的演变，“叫化鸡”的原料与做法更讲究了，虽麻烦些，但对于想成为美食大师的人来说，正是值得一试的，现在人们不可能在家里按...
发帖时间：2006/4/15 20:09:00
[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣...
发帖时间：2006/8/10 8:40:00
红烧狗肉工艺流程原料→预处理→油炒→预煮→装罐←汤汁配制↓成品←保温检查←杀菌冷却←排气密封制作方法1.预处理：包括选料、清洗剔骨和切块。狗肉须新鲜，经兽医卫生检验合格，去皮、去内脏，洗去表面附着的狗毛及其它杂物，斩去头和脚爪，剔去腿骨和其它大骨，挖去淋巴(保留脊椎骨、肋排和预骨...
发帖时间：2009/7/23 9:40:00
老滋味浓香排骨的确有一种独特的韵味，这种韵味直接来源于制作方法相互之间的借鉴与融合，那种只有老滋味浓香排骨米饭才有的浑厚味道，绝对传统技艺与技术创新巧妙的结合，相互映衬，才能产生的奇妙效果。老滋味浓香排骨米饭骨酥肉厚，色红味浓，香鲜合一，肉香突出。是同行任何一家所无法比拟的，...
发帖时间：2009/12/25 19:18:00
武汉卤鸭脖配方及制作方法原料：鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、...
发帖时间：2010/1/1 16:21:00
miaomiao做的麻辣素火锅（自老爸老妈素食厨房）上周六我们有口福了，miaomiao专门到家里来，做了两锅麻辣素火锅，吃得我们啊……，你可以想像，在夏天一帮人地围在一起吃上一锅热辣辣的火锅，一个字“爽”，偶尔过把瘾！哈哈，不知道你看到，是馋呢，还是忘而却步。原料：如下图，从左...
发帖时间：2011/5/13 10:18:00
武汉五星小吃培训中心教授应城扒肉的制作方法位于江汉平原中部的应城市，物产丰富，湖泊广布，地下矿产资源丰富。这里的人特别讲究吃，尤其是享誉遐迩的应城三扒（传统名肴），深受当地食客喜爱。制法：（1）将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出，用刀轻刮皮上的污质，趁热刷上糖色，晾干。（2）入油温为...
发帖时间：2011/7/27 14:46:59
[color=black]鸭肉是个营养非常丰富的菜，又可祛除暑热给人体带来的不适。正好这段时间其它肉类价格飞速发展，那咱就多吃鸭肉吧。鸭肉便宜又适合夏天吃，跟上次的蚝油鸡翅一样都是比较肥腻的，所以要配合一些清凉的菜才能达到更好的效果。麻辣冬瓜就是个不错的选择。[/color][c...
发帖时间：2012/4/9 17:54:12
美味啤酒鸭菜系：汤羹煲 特色： 白酒代理（jiu.spzs.com）原料：光鸭(半只，678克)、魔芋(250克)、啤酒(1瓶，500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1汤匙)香料：八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3汤匙...
发帖时间：2012/6/30 10:04:02
DIY酱料[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]做法大全原料： 新鲜上等二荆条辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉1/2茶匙(3ml)、八角粉1/2茶匙(3ml)、桂皮粉1/2茶匙(3ml)、茴香粉1/2茶匙(3ml)、花椒1/2斤(或者等量的花椒油)、新...
