发帖时间：2012/9/25 17:08:10
食品机械网：每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。 任何食品在保存中，其性状都会按照一定的速度发生变化。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往最先发生的是细菌生长，然后才会有气味等方面的变化。...
发帖时间：2007/7/2 11:04:00
我的难题是.做出来的面包保质期时间不长，三四天就坏了！小弟很急！希望哪位大师能在技术上指导一下！请提供一下好的方法或者告诉我一下用哪些好的防腐剂和用的用法！小弟在这先谢谢了！我的qq253827157直接回复也行！！急急急急急急急急急急！！！！！！！！...
发帖时间：2007/7/7 15:54:00
各位兄弟，朋友，高手们，小弟目前遇一难题呀，泡凤爪抽真空后保质期很短。用过高温杀菌，防腐剂都不行呀。是不是高温杀菌的方式、时间不对，还是防腐剂没有复配好。不知道是那里出的问题，还请各位高手指点。先谢谢了。...
发帖时间：2008/7/8 11:12:00
如何延长油炸小食品的保质期?我们是一家专门生产油炸食品的公司其中油炸小食品有像油炸甘薯片,油炸蚕豆,油炸花生,油炸酥类等,希望有经验或有这方面知识等朋友帮忙解答下[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-7-811:24:45编辑过][...
发帖时间：2009/6/5 3:48:00
大家好，我现在筹备开家生产加工猪蹄膀的公司，但是我不懂所以想在这里请教各位前辈和兄弟姐妹。问题1：如何让保质期长？（我现在就知道真空包装而已）问题2：怎么样可以把底汤浓缩成料包？问题3：是不是肉制品都要灭菌处理才可以？小弟我先在这里谢谢各位了...
发帖时间：2007/6/17 23:49:00
红油榨菜延长保值期的方法求助两个问题：1、我们生产的一种红油榨菜（水分71％，加TBHQ,脱氢醋酸），刚出产时效果挺好，在真空包装袋（OPP/PET/PE)中3个月以后，感觉红油有开始有异味，有变质的趋势。不知道是不是因为跟水（自来水淘洗）混在一起才出现这种情况，怎样延长时间到9...
发帖时间：2008/3/30 12:39:00
用炭来烤的羊肉，烤出来以后就可以吃了，不是半成品。在冬天，可以放凉了以后，抽真空，保存半个月是没问题的。但是在夏天，就不行了，即便是抽真空，也就是1-2天。现在想用抽真空+杀菌锅的办法来延长其保质期，只要能够延长到1个月就足够了。不知道有什么低成本的方法来做到这一点？真空机是必备...
发帖时间：2014/6/30 14:29:57
棕榈油品质对饼干保质期的影响时忠烈高级工程师（苏州维邦生物科技有限公司，江苏苏州215101）EffectsofthequalityofpalmoilontheshelflifeofbiscuitSHIZhong-lie(SuzhouV.pardBio-TechnologyCo....
发帖时间：2006/7/24 13:37:00
我是新疆的一名挂面生产人员,我厂最近生产中出了一些问题.生产出的挂面保质期非常短,不到一个月就出现哈喇味．有时甚至出产三天就会出现哈变现象．而且是从露在包装纸外面的部分先开始有哈喇味，过几天中间的才开始．经过调查，所用的面粉和水等原料都不会有什么问题．不知是什么环节造成．望哪位专...
发帖时间：2012/9/28 16:58:25
在各大超市，发现进口食品专区内，牛奶占了很大一片江山。据超市介绍，原来进口食品区并没有鲜奶**，是从今年开始才逐步增多，如今有近10个品牌，来自法国、新西兰、德国等多个国家。同时发现，这些洋牛奶的售价也并非高不可攀，一升装的价格在20元左右，与一些例如优倍、特仑苏等国产奶价格相近...
