兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是
老年人都很喜欢吃鱼，因为鱼比较容易入口，入口后不需要太用力的嚼动，所以在这里告诉多种烧鱼的方法给你们
很多人烧制的鱼会出现外浓内淡的情况，具体怎样才能入味呢？ 1、体型大的鱼要打花刀，刀纹要深浅适
鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制
我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成
用干烧法成菜，菜品色泽棕红，亮油无汁，醇厚鲜香，质感细糯，富有营养。 干烧的方法 干烧，为川菜特
1.煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直
1.煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直
（资料图）主料：草鱼，老豆腐；配料：八角，桂皮，生姜，干辣椒（可不放），冰糖，花椒，葱；生抽，老抽，
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢?当鱼体浸出液的pH值为5～6时，放姜去
