炒菜时如放盐过早或先放盐后放菜,由于菜的外渗透压增高,菜内的水分会很快渗出。这样菜不但熟得慢,而
炒菜先放盐还是后放盐好,这历来是一个争议的问题,有人认为,炒菜还是先放盐好。其理由是,由于盐含有
要炒出美味可口又有营养的菜,其烹调过程是很有讲究的。 首先蔬菜买回家不要马上整理 人们往往习
要炒出美味可口又有营养的菜,其烹调过程是很有讲究的。 首先蔬菜买回家不要马上整理 人们往往习
首先蔬菜买回家不要马上整理 人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而,卷心菜的外叶、莴笋
酱油是炒菜时不可缺少的调味品。按烹炒习惯,往往是在菜快炒熟停火时放入酱油调整色味,其实,在食油炒热后
品质优良的食用油买回家之后,还要看在家中的保存和使用是否科学合理。所以,每个消费者都应当了解储存和使
不少人都有这样的困扰,原本鲜嫩水灵的蔬菜,下锅后没几下就变黄变蔫,让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜
沸水焯料 旺火急炒 凉拌最好食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成
炒牛肉片:炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,