说到麻辣,大家自然会想到天府之国的四川。其实,现在在日本,川菜连锁餐饮店也越 ...
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量 ...
除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的 ...
要使烧制的豆腐易入味,关键在于火候及调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调料),再移至小火 ...
1、豆腐500克,用米醋炖后吃下,一日2次可治痢疾。2、嫩豆腐500克,加陈皮5克,桔梗5克,一 ...
有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和 ...
在食品安全事故频发的今天,消费者在点菜时应注意哪些问题呢?国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪 ...
在夏日高温的“考验”下,怎样才能让水发鱿鱼、豆腐、猪血等食品长时间保鲜、保质?一些缺德商家竟然想出了 ...
小葱拌豆腐原料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。调料:花椒油、味精 ...
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈 ...