4.姜汁入菜色味双佳 水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴 ...
原料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶 ...
第一肉：羊肉推荐理由：寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情 ...
不到一个月，涨幅达10%左右；货源少是主要原因 “一斤去骨羊肉竟然要30元，太贵了噻，还是买牛 ...
不到一个月，涨幅达10%左右；货源少是主要原因“一斤去骨羊肉竟然要30元，太贵了噻，还是买牛肉算了。 ...
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。 料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香 ...
飞水，又称焯水，即把食材放进沸水中烫一下，以便去除食材的异味。经飞水处理的肉类可除去血污和腥膻味 ...
根据原料、菜肴和烹调方法的不同要求，调味的方法步骤可分为加热前的调味，加热过程中的调味和加热后的 ...
众所周知，羊肉的营养价值很高，可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。 羊全身是宝，羊血 ...
香烧羊腩 《都门杂咏》中说——“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙 ...
