据澳新食品标准局消息，9月5日澳新食品标准局发布食品标准通知公告[18-14]，拟批准两种丝氨酸蛋白 ...
11月11日，国家食品安全风险评估中心发布通知，食品添加剂新品种“蛋白酶”新标准已通过专家评审委员会 ...
最近，我国台湾地区的研究人员研发成功“快速发现酶最佳抑制剂技术”。利用这种新技术，可在几小时或几天内 ...
4.豆浆煮鸡蛋相克“理由”：妨碍营养吸收——鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，从而失 ...
江苏省质检部门一位专业人士告诉记者，嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和 ...
引言：
抑制酶是一种抗霉菌制剂，其有效成分是纳塔霉素。抑制酶主要功能是防止酵母菌和霉菌在食物中生长， ...
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，3月23日澳新食品标准局发布通知公告31-15，批准一种蛋白酶用 ...
豆芽食用时一定要炒熟;因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,不熟的豆芽食用后,可能引起人体恶心、呕 ...
3、炒豆芽菜欠火候 未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹 ...
3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、 ...
