近期，网上传言称，果冻、酸奶等固体乳制品中添加了从旧皮鞋等废旧物中提取炼制的工业明胶。事实到底如何？ ...
您听说过多少可乐的“黑暗传说”？晚报君听说这样一个传说，说是可乐加牛奶会出现许多絮状沉淀物，喝下去也 ...
随着食品行业不断进行创新与变革，很多创新型企业都在寻找新的成分来解决全球营养问题。来自英国、成立于2 ...
变性淀粉是在淀粉固有的特性基础上，为改善其性能和扩大应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变 ...
迄今为止尚未有果胶同其他增稠多糖类混配利用的方法，也不明确它们之间相互作用后的效果。因此，研究人员研 ...
1.维生素A制剂维生素A制剂有天然物和人工合成两类。天然物主要是鱼肝油及其制品，人工合成的主要有维生 ...
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摘要：乳酸菌作为一种益生菌，具有多种生理功能，用其发酵食品更是具有改善风味、延长保质期等特点，因此， ...
摘要：本文介绍了纳豆菌的种类和特点，综述了纳豆菌及其发酵产物的多种保健功能，如溶血栓、抗肿瘤、降血压 ...
3花生蛋白粉的提取目前提取花生蛋白的方法很多，常用的方法有压榨法、浸出法、酸沉法、碱溶酸沉法、水剂法 ...
